كتب: صهيب شمس
تزايدت رغبة العديد من محبي الأكلات السريعة في إعداد سندوتشات كفتة المطاعم الشهية في منازلهم. يرغب الكثيرون في الحصول على نفس المذاق الرائع بجودة أفضل وتكلفة أقل. من خلال خطوات سهلة، تقدم الشيف فاطمة أبو حاتي وصفة متكاملة لتحضير هذه السندوتشات المميزة، والتي تشمل تحضير العيش الطري والكفتة المتبلة، مع إضافات تجعل من السندوتش تجربة فريدة.
مقادير تحضير العيش الطري
لتحضير العيش الهش المستخدم في سندوتشات الكفتة، تحتاج إلى مجموعة من المكونات الأساسية. تشمل هذه المكونات: أربعة أكواب من الدقيق، ملعقة كبيرة من الخميرة، ملعقة صغيرة من السكر، رشة من الملح، بيضتان مع فصل الصفار عن البياض، كوب وربع إلى كوبين من الماء الدافئ للعجن، ربع كوب من الزبدة، قليل من الزيت، بالإضافة إلى السمسم وحبة البركة للتزيين.
طريقة تحضير العيش
لبدء عملية التحضير، يتم خلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح وبياض البيض. بعدها، يتم إضافة الماء الدافئ تدريجيًا حتى تتكون عجينة متماسكة. يجب إضافة الزبدة والزيت ثم تعجن جيدًا لمدة خمس دقائق حتى تصبح طرية ومرنة. بعد ذلك، تُترك العجينة لتختمر، ثم تُقسم إلى كرات صغيرة. تُفرد الكرات وتُدهن بالزبدة، ثم تُطوى وتُدهن بصفار البيض ويرش الوجه بالسمسم وحبة البركة. بعد ذلك، تُخبز في فرن ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلاً.
مقادير الكفتة
لإعداد الكفتة، يُحتاج إلى كيلو واحد من اللحم المفروم بنسب دهون مناسبة، وبصلة مفرومة ناعماً ومصفاة من الماء، بالإضافة إلى فلفل أخضر وأحمر مفرومين ناعماً. تتضمن المكونات أيضًا فصين من الثوم المفروم، ملح، فلفل أسود، وبهارات لتحضير الكفتة.
طريقة تحضير الكفتة
يتم مزج اللحم المفروم مع البصل والفلفل والثوم والبهارات بشكل جيد. ثم تعجن المكونات بقوة حتى تتماسك جيدًا. بعد ذلك، تُشكل الكفتة على هيئة أصابع متساوية وتُطهى على الجريل أو في طاسة ساخنة حتى تنضج وتأخذ لونًا ذهبيًا رائعًا.
تجهيز السندوتشات
لتحضير السندوتشات، يُفتح العيش الطري ويُدهن بصوص البرجر، ثم تُرص أصابع الكفتة المطبوخة. يُضاف إلى السندوتش شرائح من جبنة الشيدر، والبصل المكرمل، والطماطم، والسلطة. وبذلك يمكنك الاستمتاع بمذاق غني ونكهة قريبة من أشهر المطاعم.
يمكنك قراءة المزيد في المصدر.
لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.