أضرار الإفراط في تناول الفسيخ والرنجة

كتب: كريم همام

تتزايد معدلات الإقبال على تناول الأسماك المملحة، مثل الفسيخ والرنجة، مع حلول احتفالات شم النسيم. ولكن وزارة الصحة والسكان تحذر من المخاطر المتعلقة بالإفراط في تناول هذه الأطعمة، إذ قد تترتب على ذلك مضاعفات صحية خطيرة تصل في بعض الحالات إلى التسمم الغذائي.

الأضرار الصحية الناتجة عن تناول الفسيخ والرنجة

أوضحت وزارة الصحة أن تناول كميات كبيرة من الفسيخ والرنجة يمكن أن يؤدي إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي. تشمل هذه الاضطرابات الغثيان والقيء والإسهال، وذلك نتيجة لارتفاع نسبة الأملاح واحتمالية تلوث هذه الأنواع من الأسماك بالبكتيريا.
علاوة على ذلك، فإن الإفراط في الملح يمكن أن يسبب ارتفاع ضغط الدم واحتباس السوائل في الجسم، وهو أمر بالغ الخطورة بشكل خاص لمرضى القلب والكلى.

احتمالية التسمم الغذائي

من بين المخاطر الصحية الأكثر خطورة المرتبطة بتناول الفسيخ تحديداً، تأتي احتمالية الإصابة بتسمم “البوتيوليزم”. هذا النوع النادر ولكنه شديد الخطورة من التسمم الغذائي ينتج عن بكتيريا تنمو في الأطعمة المحفوظة بطرق غير صحية.
تظهر أعراض التسمم في شكل ضعف العضلات، وزغللة في العين، وصعوبة في التنفس، مما يتطلب تدخلاً طبيًا عاجلاً. ولذلك، فإن الوعي بهذه المخاطر أمر ضروري، خاصة في أوقات الاحتفالات.

نصائح للحد من المخاطر

نصح وزارة الصحة المواطنين بضرورة شراء الفسيخ والرنجة من مصادر موثوقة، مع التأكد من سلامة طرق التخزين قبل تناول هذه الأطعمة. كما تشدد الوزارة على أهمية عدم الإفراط فيها، مع الإكثار من تناول الخضروات الطازجة وشرب كميات كافية من المياه لتقليل تأثير الأملاح على الجسم.
إذا ظهرت أي أعراض تشير إلى اشتباه بالتسمم الغذائي، فإنه من الضروري التوجه فورًا إلى أقرب مستشفى أو الاتصال بأرقام الطوارئ الخاصة بالتسمم الغذائي، مثل الرقمين: 137 و16474.

الختام

في ضوء هذه المخاطر المتعددة المرتبطة بتناول الفسيخ والرنجة، يجب على الجميع التزام الحذر واتباع النصائح الصحية لضمان سلامتهم في هذه المناسبات.

يمكنك قراءة المزيد في المصدر.

لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.