كتبت: بسنت الفرماوي
شهدت اليابان حدثًا مثيرًا للجدل في عالم الطهي عندما سجّلت إحدى سلاسل مطاعم السوشي رقمًا قياسيًا عالميًا جديدًا بدخولها موسوعة “جينيس” للأرقام القياسية. هذا الإنجاز جاء نتيجة لعملية شراء أغلى سمكة تونة في التاريخ خلال مزاد علني.
الملك كيوشي كيمورا واحتفالية الإنجاز
عبّر كيوشي كيمورا، المعروف بلقب “ملك التونة”، عن سعادته الكبيرة خلال حفل تسلم شهادة “جينيس”. وأكد كيمورا أن السلسلة ستستمر في تقديم منتجات عالية الجودة في السنوات القادمة، مشددًا على التزامهم بتحقيق التميز في كل فعالياتهم.
تفاصيل الصفقة القياسية
أكدت التقارير أن سعر السمكة قد بلغ نحو 510.3 ملايين ين ياباني، بما يعادل قرابة 3.2 ملايين دولار. تم عقد هذا المزاد مع بداية عام 2026، مما يعكس حجم المنافسة الشديدة بين الشركات التي تعمل في هذا المجال. بالإضافة إلى ذلك، فإن الأهمية الرمزية لهذا المزاد السنوي تلعب دورًا كبيرًا في جذب اهتمام المستثمرين وعشاق المطبخ الأصيل.
نوع السمكة ومكان اصطيادها
السمكة التي حطمت الرقم القياسي كانت من نوع التونة ذات الزعانف الزرقاء، وهي واحدة من أكثر الأنواع طلبًا في الأسواق. وزن السمكة بلغ نحو 243 كيلوجرامًا، وتم اصطيادها قبالة سواحل منطقة أوما الواقعة في محافظة آوموري شمال شرقي اليابان. تُعرف هذه المنطقة عالميًا بجودة هذا النوع من الأسماك، مما يزيد من جاذبيتها للمشترين.
أهمية تونة الزعانف الزرقاء في المطبخ الياباني
تستخدم تونة الزعانف الزرقاء بشكل رئيسي في إعداد أطباق السوشي والساشيمي ذات الجودة العالية. هذا الطلب القوي على التونة يعود، جزئيًا، إلى الثقافة الغذائية اليابانية، حيث يُعتَبَر تناول هذا النوع من السمك جزءًا من التراث الغذائي الراقي.
الحفل الذي يرافق مزاد السمك لا يُعد مجرد عملية بيع، بل هو تقليد ثقافي يجذب الأنظار داخليًا وخارجيًا. يساهم هذا الحدث في تعزيز السياحة ويعكس التقدير الكبير الذي يحظى به المطبخ الياباني.
يمكنك قراءة المزيد في المصدر.
لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.