ابتكار طريقة صحية لتحضير البطاطس المقلية

كتبت: إسراء الشامي

طور مجموعة من الباحثين في جامعة إلينوي طريقة جديدة لتحضير البطاطس المقلية بطرق صحية، تساعد في تقليل امتصاص البطاطس للزيت، مما يسهم في خفض السعرات الحرارية.

الخطوات المتبعة في طريقة الطهي الجديدة

تعتمد الطريقة المبتكرة على أسلوبين مختلفين. بدايةً، يتم قلي البطاطس لفترة وجيزة، مما يؤدي إلى تكوين قشرة خارجية مقرمشة تحظى بشعبية كبيرة بين المستهلكين. بعد ذلك، تُكمل عملية الطهي داخل جهاز الميكروويف، وهو ما يساعد على نضج البطاطس من الداخل دون الحاجة إلى استخدام المزيد من الزيت.

فوائد الطريقة الجديدة

تمثل هذه الآلية المزدوجة خياراً مثالياً لمحبي البطاطس المقلية، حيث تعمل على تقليل كمية الزيوت الممتصة بشكل ملحوظ. هذا التغيير ينعكس إيجابيًا على السعرات الحرارية ومستوى الدهون في هذه الوجبة، دون المساس بالمذاق الأصلي الذي يفضله الكثيرون. وقد تم نشر هذه النتائج في مجلتي “Current Research in Food Science” و”Food Science”.

الدعم العلمي وراء الابتكار

أوضح دكتور باوان سينغ تاكار، أحد الباحثين المشاركين في الدراسة، أن الهدف من هذه التقنية هو مساعدة الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا في مواجهة التحديات اليومية المتعلقة بالرغبة في تناول الأطعمة المقلية. وأشار تاكار إلى أن “نسبة الزيوت العالية في الطعام تضفي نكهة مميزة لكنها تزيد السعرات الحرارية بشكل كبير”.

تحديات تطبيق الأسلوب الجديد

على الرغم من فعالية هذه الطريقة الجديدة في تقديم طعام شهي يتماشى مع نظم الريجيم، إلا أن هناك تحديًا مرتبطًا بها. يتطلب الاستخدام الجديد خطوة إضافية قد تستغرق مزيدًا من الوقت، مما قد يكون عقبة لبعض المستهلكين الذي يبحثون عن طرق أسرع لتحضير الطعام.
ختامًا، تمثل هذه الابتكارات في مجال الطهي خطوة نحو تحقيق توازن أفضل بين الاستمتاع بالطعام ورعاية الصحة، مما يمنح محبي البطاطس المقلية فرصة لتناول وجباتهم المفضلة بطريقة أكثر صحة.

يمكنك قراءة المزيد في المصدر.

لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.