كتبت: سلمي السقا
تشغل القهوة المغشوشة اهتمام عشاق هذا المشروب في مصر، خاصةً في ظل ارتفاع أسعار البن. وقد أدت هذه الزيادة إلى ظهور بعض حالات الغش التجاري، حيث يتم إضافة مواد غير طبيعية إلى البن المطحون. في هذا الصدد، يسلط حسن فوزي، رئيس شعبة البن بغرفة القاهرة التجارية، الضوء على بعض الطرق البسيطة التي يمكن لأي مستهلك تطبيقها من منزله لاكتشاف القهوة المغشوشة.
أساليب بسيطة لاكتشاف القهوة المغشوشة
أكد فوزي أن الجهات الرقابية تواصل جهودها في التعامل بحزم مع المخالفين، فتفرض عليهم عقوبات تشمل الحبس وغلق المنشآت. وأوضح أن سوق القهوة به نسبة معينة من الغش، لكنه ليس السائد. المعلومات تشير إلى أن الغش قد يحدث في الورش غير المرخصة، لذا ينصح المواطنين بشراء البن من مصادر موثوقة.
الاختبار الأول للكشف عن الغش
كشف فوزي، خلال مداخلة تلفزيونية، أن القهوة المغشوشة يمكن اكتشافها بسهولة من خلال اختبار منزلي بسيط. يعتمد هذا الاختبار على إحضار كوب من الماء ووضع ملعقة من البن على سطحه دون تقليب. إذا ظل البن طافياً على الماء، فهذا مؤشر على أنه بن طبيعي. أما إذا هبط سريعاً إلى قاع الكوب، فقد يكون مخلوطًا بمواد أخرى تزيد من كثافته.
الاختبار الثاني للكشف عن القهوة المغشوشة
كما أضاف فوزي طريقة أخرى يمكن أن تساعد في التعرف على القهوة المغشوشة. نصح بعصر نصف ليمونة على كمية صغيرة من البن. إذا حدث فوران واضح، فقد يشير ذلك إلى وجود مواد مضافة مثل بيكربونات الصوديوم. وأكد أن هذه الاختبارات لا تقدم دليلًا قانونيًا على الغش، ولكنها تعطي المستهلك مؤشرًا مبدئيًا لزيادة الحذر عند الشراء.
أنواع المواد المستخدمة في الغش
وأوضح فوزي أن بعض حالات الغش تتم بإضافة مكونات منخفضة التكلفة إلى البن، بهدف زيادة الكمية وبالتالي تحقيق أرباح أكبر. من بين المواد التي قد تُستخدم في هذه العمليات، يمكن أن تُكتشف بواسطة متخصصين في مجال البن من خلال الرائحة والطعم. وينبغي على المستهلك العادي الاعتماد على الاختبارات المنزلية أو شراء البن من الأماكن الموثوقة.
الرقابة والعقوبات القانونية
شدد حسن فوزي على أن الغالبية العظمى من شركات البن تلتزم بالمواصفات القياسية، وأن القهوة المغشوشة ليست القاعدة. إلا أن هناك بعض المخالفات الفردية الناتجة عن نشاط ورش غير مرخصة. وجاء التأكيد على أن القانون المصري يعامل بحزم جرائم غش الأغذية، بما في ذلك غش البن، حيث تشمل العقوبات تنفيذ غرامات صارمة.
ضرورة تحسين الرقابة على الأسواق
لفت فوزي إلى أن المشكلة تكمن في بعض الورش التي تعمل خارج الإطار الرسمي. هذه الجهات تقوم بتوريد منتجات منخفضة الجودة لبعض المقاهي. ولذا، يُطالب بتكثيف الرقابة على هذه المنشآت وسحب عينات دورية من المنتجات لضمان وصول بن مطابق للمواصفات إلى المستهلك.
نصائح المستهلكين لتفادي الغش
أشار خبراء الأغذية إلى عدة خطوات قد تساعد المستهلكين على تقليل فرص شراء القهوة المغشوشة. ولعل هذه الإجراءات تعد وسيلة مهمة لحماية المستهلك، بالإضافة للدور الرقابي الذي تقوم به الجهات المختصة لضبط الأسواق والحفاظ على جودة المنتجات الغذائية.
يمكنك قراءة المزيد في المصدر.
لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.