تحذيرات تناول الفسيخ والرنجة في عيد شم النسيم

كتب: إسلام السقا

تستعد مصر لاستقبال عيد شم النسيم، الذي يتميز بتناول الفسيخ والرنجة، لكن حذرت الدكتورة منال عز الدين، الباحثة بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، من تناول هذه الأسماك المملحة على معدة فارغة. إذ أكدت أن هذه العادة قد تؤدي إلى اضطرابات حادة في الجهاز الهضمي بسبب الارتفاع الكبير في نسبة الأملاح.

وجبة الإفطار وأهمية السوائل

أوضحت الدكتورة منال أن من الأفضل بدء يوم شم النسيم بوجبة إفطار خفيفة، تليها تناول الأسماك المملحة في وقت لاحق. وينصح بشرب كميات كافية من المياه والسوائل الطبيعية، مثل عصائر البرتقال والليمون والكركديه والتمر الهندي، لتعويض تأثير الأملاح المرتفعة على الجسم.

أضرار استهلاك الملح

ذكرت الباحثة أن زيادة استهلاك الملح تؤدي إلى احتباس السوائل بالجسم، مشيرة إلى أن كل جرام من الملح يحتفظ بنحو 4 جرامات من الماء. مما قد يسبب الشعور بالإجهاد والتورم. وأكدت على أهمية تناول الخضروات والفواكه الغنية بالبوتاسيوم، مثل الخيار والموز والبطيخ، لمعادلة تأثير الصوديوم.

البيض وتلوينه بالألوان الطبيعية

كما تناولت منال عز الدين موضوع البيض الذي يُعتبر من الأطعمة التقليدية في عيد شم النسيم، إذ يعد رمزاً للحياة لدى المصريين القدماء. نصحت باستخدام ألوان طبيعية في تلوينه، مثل الكركم وقشر البصل والخضروات، لتجنب أي أضرار صحية.

فئات يجب أن تتجنب الأسماك المملحة

شددت الباحثة على أن بعض الفئات مثل مرضى الضغط والقلب والكلى والسيدات الحوامل يجب عليهم تجنب الأسماك المملحة. يمكن لهم استبدالها بالأسماك الطازجة المشوية، مثل البلطي، مع الالتزام بنظام غذائي متوازن يتلاءم مع احتياجاتهم الصحية.

الاعتدال في تناول الفسيخ والرنجة

اختتمت الدكتورة منال عز الدين بالحديث عن أهمية الاعتدال في تناول الفسيخ والرنجة، مشددة على أن المشكلة ليست في نوع الطعام ذاته، بل في الكميات المفرطة منه. فقد تؤدي هذه الكميات الكبيرة إلى آثار سلبية حتى على الأشخاص الأصحاء. دعت الجميع إلى الالتزام بالاعتدال للحفاظ على صحتهم خلال احتفالات عيد شم النسيم.

يمكنك قراءة المزيد في المصدر.

لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.