دجاج محشي بالمشمش: وصفة مبتكرة وشهية

كتبت: إسراء الشامي

تعتبر وصفة دجاج محشي بالمشمش من الأطباق الجديدة والغريبة، والتي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. قدم الشيف عماد الخشت على قناة سي بي سي سفرة هذه الطريقة المميزة التي تضيف لمسة فريدة إلى مائدة الطعام.

المكونات الأساسية

لتحضير هذا الطبق الشهي، تحتاج إلى بعض المكونات الأساسية. تشمل المكونات الرئيسية:
– 2 صدور دجاج مخلية
– 8 حبات مشمش مجفف
– رشة ملح
– ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
أما بالنسبة للصوص، فالمكونات هي:
– 2 ملعقة كبيرة من مربى المشمش
– كوب ونصف من الماء
– ملعقة صغيرة من النشا
– ملعقة كبيرة من الزبدة
– 3 حبات مشمش مجفف (لإضافتها للصوص)
– ملعقة صغيرة من عيدان القرنفل
– بعض أوراق النعناع الأخضر للطاقة النهائية

خطوات التحضير

تبدأ خطوات التحضير بتجهيز الدجاج. باستخدام سكين رفيع، يتمشق داخل صدر الدجاج بالطول دون اختراقه. ثم تقطع حبات المشمش إلى قطع صغيرة، وتخلط مع جوزة الطيب ورشة الملح.
بعد تحضير الحشوة، يتم حشو صدور الدجاج بها بشكل محكم باستخدام خلة أسنان. تُرص صدور الدجاج المحشوة في صينية فرن، حيث يُضاف ربع كوب من الماء المغلي وملعقة صغيرة من الزبدة.
يجب طهي الدجاج في فرن ساخن عند درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25 دقيقة. بعد ذلك، يُترك الدجاج في مكان دافئ حتى يحين موعد التقديم.

تحضير الصوص

لعمل الصوص، يتم مزج الماء مع مربى المشمش والنشا في الخلاط. يُرفع الخليط على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان وتصبح قوامه أكثر سمكًا.
تضاف قطع المشمش المجفف إلى الصوص مع الزبدة و عيدان القرنفل، ويُترك ليغلي مع التحريك المستمر. يساهم هذا المزيج في إضافة نكهة مميزة للصوص.

طريقة التقديم

عند الانتهاء، يتم شق صدور الدجاج المحشوة إلى نصفين من الثلث، مع الحذر حتى لا تخرج الحشوة. تُغرف الحشوة في طبق التقديم ويُصب الصوص بجانبها.
لإضفاء لمسة جمالية، يمكن تزيين الطبق بأوراق النعناع الأخضر. هذا الطبق يمثل خياراً رائعاً للمناسبات أو العزائم، حيث يجمع بين النكهة الفريدة والتقديم الأنيق.

يمكنك قراءة المزيد في المصدر.

لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.