كتب: أحمد عبد السلام
في جهود مستمرة لضمان سلامة الغذاء وحماية الصحة العامة، تابع الدكتور أحمد الأنصاري، محافظ الجيزة، أعمال مجازر الدواجن بالمحافظة. تأتي هذه المتابعة في إطار حرص المحافظة على الالتزام بالمعايير الصحية والغذائية المطلوبة.
الإشراف البيطري على المجازر
اطلع المحافظ على تقرير شامل من مديرية الطب البيطري حول نشاط المجازر. يتضمن التقرير تفاصيل دقيقة عن مراحل الذبح والإشراف البيطري، حيث يتم تكليف الأطباء البيطريين بمهمة الإشراف الكامل. يبدأ العمل بالكشف الظاهري على الطيور قبل الذبح، ويتابع الأطباء مختلف الإجراءات بما في ذلك صحة وسلامة الطرق المتبعة في الذبح.
الرقابة على الذبائح
بعد الانتهاء من عملية الذبح، يتم الكشف على الذبائح للتأكد من صلاحيتها للاستهلاك الآدمي. وفي حال اكتشاف أي طيور غير صالحة، يتم استبعادها بشكل فوري. ويحرص المحافظ على التأكيد على أهمية متابعة أعمال النظافة والتطهير داخل المجازر بشكل دوري لضمان سلامة العملية برمتها.
الأرقام والإحصائيات
خلال الأسبوع الأخير، تمكنت مجازر الجيزة من ذبح ما يقارب 2,067,450 طائرًا، إضافة إلى إعدام عدد من الطيور التي ثبت عدم صلاحيتها للاستهلاك. تأتي هذه الأرقام ضمن تطبيق صارم للضوابط والمعايير الصحية، وهو ما يعكس الجهود المستمرة للمحافظة لحماية صحة وسلامة المواطن.
استمرار الجهود الرقابية
شدد محافظ الجيزة على أهمية تكثيف أعمال الرقابة والمتابعة على المجازر والمنشآت الغذائية. حيث سيتم اتخاذ كافة الإجراءات القانونية اللازمة تجاه أي مخالفات ترصد خلال عمليات المراقبة.
حملات دورية لضمان الجودة
وفي السياق ذاته، أوضح الدكتور محمد فارس، مدير مديرية الطب البيطري، أن المديرية تنفذ حملات دورية على مجازر الدواجن. الهدف من هذه الحملات هو التأكد من مدى الالتزام بكافة الاشتراطات الصحية والبيئية، وسلامة طرق تداول وحفظ الذبائح. يتم أيضًا التخلص الآمن من المخلفات، مع توفير إشراف بيطري مستمر خلال فترات التشغيل.
تعتبر هذه الجهود جزءًا لا يتجزأ من خطط المحافظة للحفاظ على صحة المواطنين وضمان جودة المنتجات الغذائية، على أمل تعزيز الثقة بين المستهلكين.
يمكنك قراءة المزيد في المصدر.
لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.