كتبت: سلمي السقا
تعتبر كيكة البسبوسة بالكريمة، المعروفة أيضًا باسم الرواني بالكريمة، من أروع الحلويات الشرقية التي تجمع بين خفة قوام الكيك وغنى البسبوسة. تتميز هذه الكيكة بحشوة كريمية تضفي عليها طعمًا لذيذًا، مما يجعلها الخيار الأمثل للعزومات والمناسبات العائلية. في هذا المقال، نقدم طريقة الشيف محمد حامد لتحضير كيكة البسبوسة بالكريمة بسهولة في المنزل، باستخدام مكونات بسيطة.
المكونات الأساسية لعمل كيكة البسبوسة
تتطلب كيكة البسبوسة بالكريمة مجموعة من المكونات الأساسية التي يمكن العثور عليها بسهولة في متاجر البقالة. إليك مقادير الكيك:
– **مكونات الكيك**:
– 6 بيضات
– كوب ونصف سكر
– فانيليا برتقال
– كوب إلا ربع زيت ذرة
– 2 علبة زبادي صغيرة
– 3 أكواب سميد بسبوسة
– كوب ونصف دقيق
– باكو بيكنج بودر
– **مكونات الحشو**:
– كريمة أو قشطة منزلية أو جاهزة
– **مكونات الشربات**:
– كوب ونصف ماء
– عصير نصف ليمونة
خطوات تحضير كيكة البسبوسة بالكريمة
طريقة إعداد كيكة البسبوسة تحتاج إلى اتباع خطوات دقيقة للحصول على نتيجة مثالية. وفيما يلي خطوات التحضير:
**تحضير الشربات**:
أولاً، يتم خلط السكر مع الماء في قدر على النار. عندما يبدأ المزيج في الغليان، يُضاف عصير الليمون ويُترك لمدة خمس دقائق. بعد ذلك، يجب رفع الشربات عن النار وتركه ليبرد تمامًا.
**خفق البيض**:
في وعاء عميق، يُخفق البيض مع السكر والفانيليا حتى يتحول الخليط إلى قوام هش وكريمي. تُعتبر هذه الخطوة مهمة للحصول على كيك خفيف ومهوى.
**إضافة المكونات السائلة**:
يتم إضافة الزيت والزبادي إلى مزيج البيض ويستمر الخفق حتى تتجانس جميع المكونات بشكل جيد.
**إضافة المكونات الجافة**:
يُضاف السميد والدقيق والبيكنج بودر تدريجيًا. يجب تقليب الخليط برفق حتى نحصل على مزيج ناعم ومتجانس دون المبالغة في التقليب.
**الخبز والحشو**:
تُدهن صينية الفرن بالزيت أو الطحينة. يُصب نصف كمية الخليط في الصينية ثم تُدرج في فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، تُوزع الكريمة أو القشطة بحذر فوق الطبقة الأولى. تضاف باقي كمية الخليط فوقها، ثم تُعاد الصينية إلى الفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى ينضج الكيك ويكتسب لونًا ذهبيًا.
التزيين والتقديم
بعد خروج الكيكة من الفرن، يجب سقايتها بالشربات البارد. تُزين الكيكة بجوز الهند وتُترك لمدة بسيطة لتتشرب الشربات قبل تقديمها. من المهم أن تكون الكيكة ساخنة والشربات باردًا عند السقي لتحصيل أفضل نتيجة.
أخيرًا، يُنصح بترك الكيكة لتبرد قليلًا قبل التقطيع للحصول على شكل مثالي وجميل عند التقديم.
يمكنك قراءة المزيد في المصدر.
لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.