طريقة بسيطة لعمل الكبدة بالردة

كتبت: سلمي السقا

تعتبر الكبدة بالردة من الأكلات الشهية والمحبوبة، التي تتميز بمذاقها الفريد. إعداد هذه الوصفة لا يتطلب الكثير من الوقت أو المكونات، مما يجعلها خياراً رائعاً لعشاق الطهي السريع.

مكونات الكبدة بالردة

لتحضير الكبدة بالردة، تحتاج إلى مجموعة من المكونات الأساسية التي تشمل:
– 1 كيلو من الكبدة
– 2 كوب من الردة
– 2 كوب من الدقيق
– 3 فصوص من الثوم المفروم
– عصير ليمونة
– ملح وفلفل حسب الرغبة
– 2 ملعقة صغيرة من الكمون
– رشة شطة
– 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
– 1 فلفل أخضر حار
– زيت للقلي
– للتقديم: خبز بلدي وطحينة

تحضير الكبدة بالردة

لبدء التحضير، يجب غسل الكبدة وتنظيفها جيداً. بعد ذلك، يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة حسب الرغبة. في وعاء، قومي بتتبيل الكبدة بالثوم المفروم، الملح، الفلفل، الكمون، الشطة، الكزبرة الناشفة، والفلفل الأخضر الحار. أضيفي عصير الليمون إلى الخليط، وتأكد من خلط المكونات بشكل جيد حتى تتشبع الكبدة بالنكهات.

تغطية الكبدة

بعد أن تتبّل الكبدة جيداً، حان الوقت لتغطيها بخليط الردة والدقيق. امزجي الردة مع الدقيق في وعاء واسع، ثم اغمسي قطع الكبدة في هذا الخليط حتى تتغطى بالكامل. هذه الخطوة تضيف قرمشة لذيذة عند قلي الكبدة.

قلي الكبدة

في مقلاة عميقة، سخني كمية كافية من الزيت على نار متوسطة إلى عالية. تأكدي من أن الزيت ساخن بما فيه الكفاية قبل وضع الكبدة. قومي بقلي قطع الكبدة المغطاة بالردة في الزيت الساخن حتى تكتسب لوناً ذهبياً ومقرمشاً. يجب قلب القطع بحذر لضمان الطهي المتساوي.

التقديم

بعد الانتهاء من قلي الكبدة، قومي بإخراجها من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيوت الزائدة. تقدم الكبدة بالردة ساخنة، إلى جانب الخبز البلدي والطحينة، مما يضفي طابعاً مميزاً على الوجبة.
باختصار، الكبدة بالردة تعتبر طبقاً مميزاً يمكن تحضيره بسهولة وبوقت قصير، ويشكل خياراً مثالياً للوجبات اليومية أو للمناسبات الخاصة.

يمكنك قراءة المزيد في المصدر.

لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.