كتبت: إسراء الشامي
تعتبر حلوى العاشورا من الأطباق التقليدية التي تُقدم خلال يوم عاشوراء، ولها مكانة خاصة في قلوب الكثيرين. في هذا المقال، نستعرض ثلاث وصفات مميزة لتحضير العاشورا المصرية بطريقة سهلة وسريعة.
المكونات الأساسية لتحضير العاشورا
لعمل العاشورا، هناك مكونات رئيسية يجب توفرها. ستحتاج إلى كوب من قمح البليلة (قمح مقشر)، ولتر ونصف إلى 2 لتر من الحليب، وكوب من السكر، إضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من النشا. ستعزز ملعقة صغيرة من الفانيليا من قوام الحلوى، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من القشطة و2 ملعقة كبيرة من كريم شانتيه بودرة.
طريقة إعداد القمح
للشروع في تحضير العاشورا، يجب غسل القمح جيدًا ثم نقعه في ماء مغلي لمدة ساعتين على الأقل، أو يُفضل تركه طوال الليل. بعد ذلك، يُسلق القمح في ماء وفير على النار حتى تنفتح حباته تمامًا ويصبح طريًا.
تحضير خليط الحليب والنشاء
في وعاء خارجي، يُذاب النشا وكريم شانتيه في قليل من الحليب البارد. في قدر على النار، يوضع باقي الحليب والسكر حتى يغلي. بعد ذلك، يُضاف القمح المسلوق إلى الخليط.
إضافة النكهات والقوام الكريمي
يُسكب خليط النشا المذاب تدريجياً على الحليب والقمح مع التحريك المستمر والسريع لتجنب التكتل. بعد ذلك، تُضاف الفانيليا والقشطة. يجب ترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق حتى يتحصل الطبق على قوام كريمي مميز.
التقديم والتزيين
عند الانتهاء من الطهي، تُرفع حلوى العاشورا من على النار وتُصب في أطباق التقديم. تُترك لتبرد قليلاً، ثم يمكن تزيينها بالمكسرات المشكلة مثل الفول السوداني والبندق واللوز، بالإضافة إلى الزبيب وجوز الهند ورشة من القرفة المطحونة لإضفاء نكهة مميزة.
تُعتبر العاشورا المصرية من الحلويات التي تُضفي الفرح على الأجواء، ويعد تحضيرها مناسبة مميزة للتجمعات العائلية والأصدقاء، مما يجعلها طقسًا رائعًا في الاحتفال بعاشوراء.
يمكنك قراءة المزيد في المصدر.
لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.