كتب: أحمد عبد السلام
كيك الريد والجرين فيلفت يعد واحدًا من أشهى الحلويات التي تجمع بين الطعم الرائع والمظهر الجذاب. قدمت الشيف نيرمين هنو طريقة تحضيره على قناة سي بي سي سفرة، حيث يسهل تحضيره في المنزل مع مكونات بسيطة ومتاحة.
المكونات الأساسية لتحضير الكيك
يتطلب كيك الريد والجرين فيلفت العديد من المكونات لضمان الحصول على مذاق لا يقاوم. تشمل هذه المكونات:
– 300 جرام من الزبدة
– 600 جرام من السكر
– 6 بيضات
– 600 جرام من الدقيق
– 400 مل من اللبن الرايب
– 1 ملعقة صغيرة من الملح
– 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
– 40 جرام من الكاكاو
– 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
– 2 ملعقة صغيرة من البيكنج صودا
– ألوان طعام باللون الأحمر والأخضر
بالإضافة إلى ذلك، يتطلب تحضير الفروستينج:
– 300 جرام من السكر البودرة
– 350 جرام من الجبن الكريمي
– 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
خطوات تحضير الكيك
تبدأ عملية تحضير كيك الريد والجرين فيلفت بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 170 مئوية. يتم تجهيز صينيتين بقطر 21 سم عن طريق وضع ورق الخبز في القاع. بعد ذلك، يتم خفق الزبدة والسكر معًا حتى يتحول الخليط إلى قوام هش وكريمي.
تُضاف البيضات تدريجياً، حيث يضاف نصف عدد البيض أولًا مع الخلط الجيد. بعدها، يتم إضافة ملعقة من الدقيق، ثم الباقي من البيض. بعد ذلك، يتم إضافة نصف كمية اللبن الرايب، ثم الدقيق المنخول، وأخيرًا باقي اللبن الرايب مع مكونات أخرى.
إضافة المكونات الخاصة
بعد مزج المكونات الأساسية، يتم إضافة الملح، والفانيليا، والكاكاو المنخول، ثم يتم إضافة الألوان. تعتبر هذه الخطوة حيوية لمنح الكيك لونه المتميز. يُمزج الخل مع البيكنج صودا ويضاف إلى الخليط، مما يساعد على انتفاخ الكيك أثناء عملية الخبز.
خبز الكيك وتبريده
يتم تقسيم الخليط بين الصواني المعدة، ثم يُخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى ينضج. من المهم ترك الكيك ليبرد قبل إزالة ورق الخبز. هذه الخطوة تمنع التصاق الكيك بالورق وتساعد في تقديمه بشكل أفضل.
تحضير الفروستينج
بعد أن يبرد الكيك، يُعد الفروستينج بخلط الزبدة مع السكر البودرة جيدًا. تُضاف الجبن الكريمي والفانيليا وتُخلط جميع المكونات حتى يصبح الفروستينج ناعمًا.
تزيين الكيك
يوضع ثلث الفروستينج بين طبقات الكيك، ثم يُغطى السطح والجوانب بالباقي. يجب تنعيم الفروستينج ليبدو أكثر جاذبية.
في النهاية، يوصى بتبريد الكيك لمدة 30 دقيقة قبل تقديمه، ليكون جاهزًا للاستمتاع بمذاقه الرائع. يعتبر كيك الريد والجرين فيلفت خيارًا مثاليًا للمناسبات الخاصة ولتقديمه كتحلية مميزة.
يمكنك قراءة المزيد في المصدر.
لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.