كتبت: بسنت الفرماوي
مع بداية فصل الربيع، يبدأ موسم جمع ثمار الكمأة، التي يطلق عليها أبناء مطروح اسم “الترفاس”. تُعتبر هذه الثمار درنية فطرية تشبه حبة البطاطس، وموقعها تحت سطح التربة يتطلب معرفة خاصة للاستدلال على وجودها، حيث تكشف عن نفسها عند نضجها بتشققات في السطح.
خصائص فطر الكمأة وفوائدها الصحية
فطر الكمأة يُعد من نوع الفطريات متعدد الاستخدامات، حيث استخدم ماء الكمأة في علاج أمراض العيون منذ العصور القديمة. تُعتبر ثماره خزاناً غنياً بالعناصر الغذائية القيمة، التي تساهم في علاج بعض الأمراض وزيادة النشاط العام للجسم.
يُعرف فطر الترفاس في مناطق مختلفة من الوطن العربي بأسماء مثل “الفقع” أو “بنت الرعد”. تتشابه ثماره مع ثمرة البطاطس من حيث الشكل، لكنها تختلف عنها في الأنسجة الرخوة. ينمو هذا الفطر بشكل طبيعي في البراري دون تدخل بشري، وأحياناً يكون من الصعب العثور عليه بسبب عدم ظهوره إلا عند اكتمال نموه.
أنواع الترفاس وطرق العثور عليه
ينبت فطر الكمأة ويزدهر بعد هطول الأمطار الرعدية في بداية الشتاء، ويُطلق عليه في بعض المناطق اسم “نبات الرعد”. ومن ضمن الأنواع المتعددة، يُعتبر “الزبيدي” هو الأغلى من حيث القيمة الغذائية.
تنبت الكمأة عادة بين شهري أكتوبر ونوفمبر، ويكتمل حصادها خلال فصل الربيع. وتظهر التشققات على سطح الأرض لتشير إلى نضوج الثمار. تنمو درنات الكمأة على أعماق بين 2 إلى 5 سنتمترات من سطح الأرض، وغالباً ما تُجمع في مجموعات قد تصل إلى 20 ثمرة.
تجربة جمع الكمأة
يُقبل الكثير من ذوي الخبرة والهواة على رحلات في الصحراء بحثاً عن هذا الفطر الثمين. تعتمد هذه الرحلات على معرفة دقيقة بالمناطق التي ينمو فيها الترفاس، حيث يتحتم على القائمين عليها استخدام طرق دقيقة لاستخراج الكمأة دون خدشها.
بعد جمع الكمأة، يحتفل كثير من الناس بتجربتهم في العثور على كميات كبيرة منها، حيث يفضل البعض الاحتفاظ بها لتناولها مع العائلة والأصدقاء، بينما يختار آخرون بيعها والاستفادة من عوائدها المرتفعة.
أسعار الكمأة ومكانتها الاقتصادية
يُعتبر فطر الترفاس من الفطريات التي تُباع بأسعار مرتفعة نظراً لقيمته الغذائية والصحية وندرته. في مصر، يتراوح سعر الكيلو بين 1200 و3000 جنيه، بحسب الصنف والحجم. وعند تصديره أو بيع أجزاء منه لبعض المقيمين في الخليج، يصل متوسط سعر الكيلو إلى حوالي 100 دولار، مما يعكس أهميته الكبيرة كطعام ذو فوائد صحية مُعتبرة.
يتميز الترفاس بكونه مقويًا عامًا، ويحمد الناس استخدامه لعلاج ضعف النظر وقوة الجهاز المناعي. كما تحتوي كمياته على نسب جيدة من البروتينات والفيتامينات مما يجعله طعامًا مميزًا.
يمكنك قراءة المزيد في المصدر.
لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.