كتب: إسلام السقا
إن اختيار الأضحية للسنة الجديدة من الأمور المهمة التي تحظى باهتمام كبير من قبل المسلمين. وقد أكد الدكتور مصطفى رمضان، مدير مديرية الطب البيطري بالقاهرة، أن هناك شروطاً أساسية ينبغي مراعاتها لضمان سلامة الأضحية.
الشروط الأساسية لاختيار الأضحية
أوضح الدكتور رمضان، في مداخلة هاتفية ببرنامج صباح البلد، أن الشرطين الأساسيين لاختيار الأضحية هما السن الشرعي والحالة الصحية الظاهرية للحيوان. بالنسبة للأبقار والجاموس، يجب أن لا يقل عمرهما عن عامين. أما الضأن، فيجب أن يتجاوز ستة أشهر، في حين أن عمر الماعز ينبغي أن يكون عاماً على الأقل. ويمكن الاستدلال على ذلك من خلال فحص الأسنان، حيث تعكس حالة نموها عمر الحيوان.
أساليب فحص الصحة العامة للأضحية
وأشار الدكتور رمضان إلى أنه يتوجب استبعاد الحيوانات التي تعاني من عيوب ظاهرة مثل العور أو العرج أو الهزال أو الأمراض. الحيوان السليم يتميز بنشاطه وقدرته على الأكل والاجترار. في حالة الأغنام، يبرز الجلد الناعم لشعرها كمعيار آخر للسلامة.
خدمات المجازر الحكومية
خلال أيام عيد الأضحى، تفتح المجازر الحكومية أبوابها مجانًا، تنفيذًا لتوجيهات المحافظة. تهدف هذه الخطوة إلى توقيع الكشف البيطري على الحيوانات قبل وبعد الذبح، مما يضمن اكتشاف أي أمراض غير ظاهرة مثل الطفيليات أو اليرقان، مع ضمان التخلص الآمن من المخلفات.
المخاطر الصحية والبيئية للذبح خارج المجازر
وحذّر الدكتور رمضان من الذبح خارج المجازر، حيث يمثل ذلك خطراً كبيراً على الصحة العامة والبيئة. ودعا المواطنين إلى الاستعانة بمتخصصين عند الشراء من التجار بدلاً من الاعتماد على البائع فقط.
طرق حفظ اللحوم بعد الذبح
كما أكد على أهمية ترك اللحوم لتبرد لمدة لا تقل عن ساعتين بعد الذبح، قبل تعبئتها في الأكياس. بعد ذلك ينبغي حفظها بشكل جيد في الثلاجات أو المجمدات. كل ذلك يساعد في تفادي تعرض اللحوم للفساد، خصوصًا مع ارتفاع درجات الحرارة في فصل الصيف.
إن اتباع هذه الإرشادات لا يضمن فقط اختيار الأضحية السليمة ولكن يساهم أيضًا في تحسين جودة اللحوم المستهلكة وضمان الصحة العامة.
يمكنك قراءة المزيد في المصدر.
لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.