كتبت: بسنت الفرماوي
تشهد أسواق السمك في مدينة الغردقة تزايداً ملحوظاً في الإقبال على نوع من الكائنات البحرية التي لفتت الأنظار، ألا وهو “الصرمباء”. أصبحت هذه الوجبة البحرية الشعبية واحدة من أشهر الأكلات التي يفضلها أهالي البحر الأحمر وزوار المحافظة، لما تتمتع به من قيمة غذائية مرتفعة وسعر مناسب.
إقبال متزايد على الصرمباء
أكد عدد من تجار الأسماك أن “الصرمباء” أصبحت من الأصناف التي تستقطب اهتمام الجميع، خاصة في موسم الصيف مع توافد المصطافين والسائحين. يسعى الكثير منهم لتجربة المأكولات البحرية المحلية التي تتميز بها المنطقة. بركات القاضي، مدير مجمع أسواق الغردقة، أوضح أن الصرمباء متواجدة بوفرة في السوق وتباع بالقطعة، حيث يبلغ متوسط سعر القطعة نحو 50 جنيهًا، وهذا يختلف حسب الحجم ووفرة المعروض.
طهي الصرمباء ومذاقها الفريد
أشار البائع أبو علي حمود إلى أن الصرمباء تُعتبر من الأكلات التراثية المعروفة في مدن البحر الأحمر، حيث تدخل في العديد من الوصفات المفضلة لعشاق المأكولات البحرية. يفضل البعض طهيها مسلوقة مع التوابل لإعداد شوربة بحرية غنية، بينما يفضل آخرون استخدامها في الفرن أو الطواجن مع الطماطم والخضروات. تتميز الصرمباء بمذاقها الفريد، مما يجعلها بارزة على موائد الأسر.
فوائد صحية للصرمباء
أحمد شوقي، خبير التغذية بالبحر الأحمر، أعلن أن الصرمباء تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية المهمة، بما في ذلك البروتين عالي الجودة والمعادن، كما أنها مصدر جيد لمضادات الأكسدة. تحتوي أيضاً على أحماض “أوميجا 3” الدهنية التي تدعم صحة القلب وتساعد في الحفاظ على توازن مستويات الكوليسترول.
إدراج الصرمباء ضمن النظام الغذائي بشكل معتدل يمنح الجسم العديد من الفوائد الصحية، خصوصاً عندما يتم طهيها بطرق صحية تحافظ على قيمتها الغذائية.
الصرمباء جزء من التراث الغذائي
رغم تنوع الأصناف البحرية المعروضة في أسواق الغردقة، تظل الصرمباء مميزة بين الأكلات الأكثر طلبًا، حيث تعتبر جزءًا من الموروث الغذائي لأهالي البحر الأحمر. والأجيال المتعاقبة قد توارثت طرق إعدادها. مع استمرار الإقبال عليها من المواطنين والسائحين، تظل الصرمباء واحدة من أبرز الأكلات التي تمثل خصوصية المطبخ الساحلي في البحر الأحمر، حيث تجمع بين المذاق الممتاز والفائدة الغذائية والسعر المناسب.
يمكنك قراءة المزيد في المصدر.
لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.