كتب: كريم همام
سجل الشيف تامر فتحي عبر حسابه الشخصي على فيسبوك، طريقة مميزة لتحضير السوسيس، المعروف أيضًا بالنقانق أو السجق. تعتبر هذه الوصفة سهلة ومثالية لتحضير وجبة شهية في المنزل.
مكونات السوسيس
يتطلب تحضير السوسيس مكونات بسيطة ومتوفرة. تحتاج إلى:
– 1 كيلو جرام لحم مفرو
– ملعقة كبيرة من الدقيق
– 2 ملعقة صغيرة من البابريكا
– ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
– ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة
– ملعقة صغيرة من الزيت
– ملعقة صغيرة من المستردة (حسب الرغبة)
– ملعقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة)
– ملعقة صغيرة من الفلفل (حسب الرغبة)
– نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
– نصف ملعقة صغيرة من القرفة
طريقة تحضير السوسيس
لتحضير السوسيس، يجب اتباع الخطوات التالية:
1. ضع اللحم المفروم في الكبة.
2. أضف التوابل، وهي البابريكا، جوزة الطيب، القرفة، الدقيق، الكزبرة، الملح، الفلفل، والثوم.
3. اضرب الخليط جيدًا حتى يصبح القوام ناعمًا.
4. أضف الزيت وامزج حتى يتداخل مع الخليط.
بعد ذلك، قم بإحضار كيس من البلاستيك الشفاف وضع فيه الخليط. لف الكيس بشكل إسطواني متوسط الحجم، ثم اغلقه جيدًا.
قم بإعداد ورقة من الفويل وضع فيها الكيس المغلق، ثم اغلق الفويل بإحكام.
طهي السوسيس
احضر وعاءً مناسبًا واملأه بالماء المغلي، ثم أضف لفات الفويل. يمكنك إضافة نكهات أخرى إلى الماء حسب الرغبة. اترك المزيج على نار هادئة حتى يصبح السوسيس ناضجًا.
عند انتهاء الطهي، ارفع السوسيس من الماء واتركه ليبرد في الثلاجة الكهربائية. بعد أن يبرد، يمكن نزع ورقة الفويل وستجده جاهزًا للاستخدام في العديد من الأطباق والمعجنات.
تحضير السجق مع الخضراوات
بالإضافة إلى طريقة صنع السوسيس، يمكن تحضيره مع الخضراوات. تحتاج لتحضير هذه الوصفة إلى:
– 1 كيلو سجق
– 5 حبات فلفل ألوان
– 4 حبات من الطماطم
– 3 حبات من البصل متوسط الحجم
– نصف كوب ماء
– رشة فلفل أسود
– رشة ملح
– زيت
للبدء، ضع الزيت في مقلاة واتركه ليسخن. بعد ذلك، قطع البصل إلى قطع صغيرة وشوحها حتى يتحول لونها إلى الأصفر. قطع الفلفل الملون والطماطم وضعهما في المقلاة حتى يتغير لونهما.
قم بتقطيع السجق إلى حلقات وأضفه إلى المقلاة مع التتبيل بالملح والفلفل الأسود والماء. اترك المزيج على النار حتى ينضج.
بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بسوسيس منزلي الصنع بطريقة شهية وسهلة.
يمكنك قراءة المزيد في المصدر.
لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.