كتبت: سلمي السقا
مع ارتفاع أسعار البن بشكل ملحوظ في مصر، تزايدت تساؤلات المستهلكين حول كيفية التأكد من جودة البن المشتراة. ومع انتشار شائعات عن حالات الغش في الأسواق، يبرز دور الجهات الرقابية في ضبط المخالفين وتطبيق العقوبات المناسبة بحقهم.
اختبارات منزلية لاكتشاف الغش
كشف حسن فوزى، رئيس شعبة البن بغرفة القاهرة التجارية، عن طريقتين بسيطتين يمكن استخدامهما في المنزل لكشف حالات غش البن. ولتسهيل الأمر على المستهلكين، جرت الإشارة إلى اختبار يعتمد على كوب من الماء.
يُطلب من المستهلك وضع ملعقة من البن المطحون فوق سطح كوب من الماء دون تقليب. إذا ظل البن طافياً، فهذا يشير إلى أنه غالبًا طبيعي. أما إذا هبط البن بسرعة إلى القاع، فقد يكون ذلك بدلالة على خلطه بمواد أخرى مثل البسلة أو نوى البلح، التي تستخدم لزيادة الوزن والكثافة.
اختبار الليمون كوسيلة إضافية
بالإضافة إلى اختبار الماء، يُمكن للمستهلك استخدام اختبار آخر يعتمد على عصير الليمون. يُنصح بإضافة نصف ليمونة إلى كمية من البن. وإذا حدث فوران، فقد يكون ذلك مؤشراً على وجود مواد مضافة مثل بيكربونات الصوديوم، المستخدمة في عمليات الغش.
على الرغم من أن هاتين الطريقتين تمثلان مؤشرات أولية، إلا أن فوزى أكد أن الفحص المعملي يبقى الوسيلة الوحيدة المعتمدة لإثبات الغش بشكل قاطع. وأوضح أن بعض المخالفين يلجأون إلى طُرق خلط البن بمواد منخفضة التكلفة لتقليل نفقات الإنتاج وزيادة الربح.
التزامات المعايير وجودة الإنتاج
رغم أن حالات الغش موجودة، إلا أن فوزى شدد على أن معظم العاملين في قطاع البن ملتزمون بمعايير الجودة. كما أكد أن الغش في هذا القطاع يعتبر استثناءً وليس قاعدة.
القانون المصري يتعامل بصرامة مع جرائم غش الأغذية. ومن يُثبت تورطه في الغش، قد يواجه عقوبات تشمل الحبس وإغلاق المنشأة، فضلاً عن فرض غرامات مالية.
ضرورة الرقابة على السوق
تحدث فوزى عن دور بعض الورش غير المرخصة التي تساهم في حالات الغش. هذه المنشآت تقوم بتوريد منتجات منخفضة الجودة إلى المقاهي التي تبحث عن الأسعار الأرخص لزيادة هامش ربحها.
وأكد ضرورة تشديد الرقابة على هذه الورش وإجراء حملات تفتيش دورية. يجب ضمان سحب عينات من المنتجات المتداولة بشكل دوري، لحماية المستهلك وضمان وصول بن مطابق للمواصفات.
ارتفاع الأسعار ودوافع الغش
وأخيرًا، أشار فوزى إلى أن ارتفاع أسعار البن عالميًا وزيادة استهلاك القهوة في مصر خلال العقدين الماضيين قد أوجد فرصًا لبعض المخالفين لمحاولة الغش.
لذلك، يبقى شراء البن من مصادر موثوقة هو الخيار الأفضل لضمان الجودة. من المهم أن يحرص المستهلكون على اختيار المنتجات الموثوقة لتجنب التعرض للغش وللحفاظ على صحتهم.
يمكنك قراءة المزيد في المصدر.
لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.