طريقة عمل مكرونة بشاميل جوسي شهية

كتبت: سلمي السقا

تعتبر مكرونة البشاميل من الأطباق الأساسية التي تعكس تنوع المطبخ العربي، وقد قدمت الشيف ثريا الألفي طريقة سهلة لتحضير مكرونة بشاميل جوسي عبر صفحتها الرسمية على فيسبوك.

المكونات اللازمة لعمل مكرونة بشاميل جوسي

لتحضير هذا الطبق الشهي، تحتاج إلى مجموعة من المكونات. أولاً، لتحضير المكرونة، ستحتاج إلى 500 جرام من مكرونة القلم، وماء وملح لسلق المكرونة. كما ستحتاج إلى 500 جرام من اللحم المفروم وبصلة كبيرة مفرومة. لا تنسَ استخدام ملعقتين كبيرتين من الزيت أو السمنة، بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود، و½ ملعقة صغيرة من بهارات اللحم ورشة قرفة (حسب الرغبة).
أما بالنسبة للبشاميل الجوسي، فتحتاج إلى 4 ملاعق كبيرة من الزبدة، و4 ملاعق كبيرة من الدقيق، ولتر واحد من اللبن، وكوب من الشوربة أو الماء الساخن (وهو سر الحصول على القوام الجوسي). كما يمكن إضافة الملح والفلفل الأسود ورشة من جوزة الطيب (اختياري)، وملعقتين كبيرتين من القشطة أو ½ كوب من كريمة الطهي (لزيادة الكريمية).

خطوات تحضير المكرونة البشاميل الجوسي

بدايةً، يتم سلق المكرونة لمدة نصف الوقت المحدد لها، ثم تصفى وتترك جانبًا. في مقلاة كبيرة، يتم تسخين الزيت أو السمنة، ثم يتم شواء البصل المفروم حتى يذبل. بعد ذلك، يُضاف اللحم المفروم ويُقلب حتى ينضج، ويُتبّل بالملح والفلفل والبهارات.
لتحضير البشاميل، يُذاب الزبدة في قدر، ثم يُضاف الدقيق مع التقليب لمدة دقيقة حتى يتحمص. بعد ذلك، يُضاف اللبن بالتدريج مع الاستمرار في التقليب، ثم يُضاف الشوربة أو الماء الساخن حتى يصبح القوام سائلًا قليلًا. يفضل أيضًا إضافة القشطة أو الكريمة إذا كنت ترغب في الحصول على طعم أكثر دسمًا.

تجميع المكونات

بعد الانتهاء من تحضير المكرونة واللحم والبشاميل، يتم خلط نصف كمية البشاميل مع المكرونة. في صينية مناسبة، توضع نصف كمية المكرونة في القاع، تليها طبقة من اللحم، ثم تُضاف باقي كمية المكرونة. يتم سكب باقي البشاميل على الوجه، ويمكن رش جبنة موزاريلا أو جبن رومي مبشور لإضفاء لمسة شهية.

خبز المكرونة في الفرن

يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180° مئوية، ثم تُدخل الصينية إلى الفرن وتُخبز لمدة تتراوح بين 35 إلى 45 دقيقة. بعد ذلك، تُشغل الشواية لمدة 5 دقائق حتى يتحمر الوجه ويصبح لونه ذهبيًا جذابًا.
تعتبر هذه الطريقة واحدة من أفضل الوصفات لتحضير مكرونة بشاميل جوسي، لتستمتع بها مع عائلتك وضيوفك في المناسبات المختلفة.

يمكنك قراءة المزيد في المصدر.

لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.