كتبت: إسراء الشامي
تعتبر الباستا من أهم وجبات العشاء التي يحبها الناس في كل أنحاء العالم. كل طاهٍ لديه وصفته المفضلة لعشاء سريع، وغالبًا ما تشهد هذه الوصفات لمسة شخصية تجعلها مميزة. تشتهر الشيف إينا غارتن بوصفاتها السهلة والسريعة، وخاصة باستا البوكاتيني مع البانكيتا والبيكورينو.
وصفة الباستا الشهية
تقول غارتن في كتابها “وجبات سريعة” إنه يجب أن يتوفر لدى الجميع بعض الوصفات السريعة للباستا في مطبخهم. “تستطيع الاستمتاع بها كما هي، أو يمكنك إضافتها إلى كرات اللحم من لحم العجل في إحدى الليالي، ومع ملعقة كبيرة من الريكوتا في ليلة أخرى”، تضيف. يعد طبق الباستا الخاص بها خيارًا رائعًا لعشاء سريع ولذيذ.
المكونات المطلوبة
لتحضير أربع حصص من باستا إينا غارتن، ستحتاج إلى المكونات التالية:
– 300 غرام من باستا البوكاتيني أو السباغيتي
– 4 أونصات من بانكيتا مقطعة
– بصلة مفرومة
– فصوص ثوم مفرومة
– ريحان مفروم
– 100 غرام من جبنة بيكورينو
– زيت زيتون و ملح وفلفل أسود حسب الذوق
عملية التحضير خطوة بخطوة
بعد تحضير المكونات، يأتي وقت الطهي. ابدأ بتقطيع البصل والثوم والريحان. قم بغلي الماء في قدر كبير مع إضافة ملعقتين كبيرتين من الملح، لتصبح جاهزة لطهي الباستا.
في قدر كبير آخر، سخن ثلاث ملاعق من زيت الزيتون على نار متوسطة إلى منخفضة، ثم أضف البانكيتا وقم بقليها لمدة خمس إلى سبع دقائق حتى يتحول لونها إلى الذهبي. بعد ذلك، انقل البانكيتا إلى وعاء صغير. في نفس القدر، قم بقلي البصل لمدة عشرة دقائق حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني، ثم أضف الثوم واستمر في الطهي لدقيقة.
تحضير الصلصة
قم بإضافة المكونات معًا لمدة دقيقة، ثم اترك الصلصة تغلي قبل خفض الحرارة. اتركها تنضج مكشوفة لمدة عشر دقائق مع التحريك من حين لآخر. بعد ذلك، اطبخ الباستا لمدة دقيقة أقل من الطهي المطلوب وفقًا لتعليمات العبوة.
جب أن تستمر في مراقبة الباستا وثق بأنها لن تنضج أكثر في الصلصة، لذا قد تحتاج لطهيها لبضع دقائق إضافية. بعد الانتهاء، أضف الملح والفلفل حسب الذوق، واغمر الباستا في القدر مع رشة من ماء الباستا. لضمان الحصول على قوام الصلصة المطلوب، يمكن إضافة كمية إضافية من ماء الباستا.
التقديم والاستمتاع بالنكهة
قم بإضافة نصف كوب من جبنة البيكورينو والريحان المفروم واخلط المكونات جيدًا. يتميز هذا الطبق بنكهاته الكلاسيكية والعناصر الإيطالية المفهومة، مما يجعله مشابهًا للأطباق المقدمة في المطاعم الإيطالية الدافئة.
غالبًا ما تشمل لحظات تناول الطعام الذكريات الطيبة، حيث يمكنك الاستمتاع بوجبة سريعة وسهلة لا تستغرق أكثر من 30 دقيقة للتحضير. تجربة باستا إينا غارتن الهشة واللذيذة يمكن أن تكون مناسبة لأمسية عائلية أو عشاء رومانسي.
يمكنك قراءة المزيد في المصدر.
لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.