كتبت: إسراء الشامي
مع اقتراب عيد الأضحى المبارك لعام 2026، يزداد اهتمام المواطنين بشراء الأضاحي، مما يستوجب التأكد من سلامتها وجودة لحومها. لذلك، أصدرت وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، من خلال قطاع تنمية الثروة الحيوانية والداجنة، مجموعة من الإرشادات التي تبرز المعايير الصحية والبيطرية الضرورية للتأكد من صلاحية الأضاحي.
الفحص الظاهري للأضحية
تبدأ عملية اختيار الأضحية بالفحص الظاهري، الذي يكشف سنن عديدة عن حالة الحيوان الصحية. فتكمن أهمية هذا الفحص في أن بنية الحيوان تعكس بشكل مباشر جودة لحمه. تتضمن علامات الصحة الجيدة لمعظم الأضاحي مظهر جسد الحي، حيث ينبغي أن يكون متناسقاً وممتلئاً.
استيعاب خدع زيادة حجم الأضحية
تشير الوزارة إلى وجود حيلة شائعة تلجأ إليها بعض التجار، تتمثل في إعطاء الحيوان ماءً مملحاً لزيادة حجم بطنه بشكل وهمي. لذا، يُنصح المشتري بالضغط على منطقة الكرش للتحقق من طبيعة امتلاء البطن، حيث ينبغي أن تكون طبيعية دون أي علامات بوضوح.
فحص النظافة العامة للحيوان
يجب كذلك فحص الجزء الخلفي للحيوان، الذي يعتبر مؤشراً على نظافته وسلامة جهازه الهضمي. فإذا كان الجزء الخلفي نظيفاً، فهذا يدل على أن الحيوان في حالة صحية جيدة.
التحقق من جودة اللحوم
لا يقتصر الاهتمام على اختيار الأضحية فقط، بل يعتبر التحقق من جودة اللحوم بعد الذبح أمراً ضرورياً. تركز الوزارة على عدة علامات يجب الانتباه إليها، مثل لون اللحم وملمسه، حيث يجب أن يكون اللحم ذا لون أحمر زاهي وقوام متماسك.
نصائح لضمان السلامة الغذائية
دعت وزارة الزراعة المواطنين إلى اتباع مجموعة من النصائح ضمن إطار ضمان السلامة الغذائية. يتوجب على المشتري التأكد من تاريخ الصلاحية للحم وعملية الذبح، بالإضافة إلى اختيار أماكن ذبح موثوقة ومعتمدة تضمن معايير النظافة.
إن الالتزام بمراعاة هذه الإرشادات سيساعد في تحقيق الأمان الغذائي أثناء عيد الأضحى، ويضمن توافر أضاحي ذات جودة عالية وصحة جيدة.
يمكنك قراءة المزيد في المصدر.
لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.