كتب: أحمد عبد السلام
تعد فتة المسخن من الأطباق الشهية والمميزة في المطبخ العربي، حيث تجمع بين نكهات الدجاج والسماق مع صوص اللبن الزبادي. قدم الشيف تامر فتحى عبر صفحته على الفيسبوك طريقة عمل هذه الوصفة اللذيذة، مشيراً إلى المكونات والخطوات اللازمة لتحضيرها.
المكونات الأساسية للفتة
لتحضير فتة المسخن، تحتاج إلى بعض المكونات الأساسية التي تضفي نكهة مميزة على الطبق. تشمل هذه المكونات:
– لبن زبادي: 2 كوب
– ملح: نصف ملعقة صغيرة
– ثوم: فصّان (مهروس)
– عصير الليمون: 2 ملعقة كبيرة
– زيت الزيتون: نصف كوب
– بصل: 2 حبة (كبيرة، مفرومة)
– صدر الدجاج: 2 صدر (مسلوق ومسحب)
– سماق: 2 ملعقة كبيرة
– ملح: نصف ملعقة صغيرة
– الخبز: حسب الرغبة (مقطع مكعبات ومقلي)
– لوز: حسب الرغبة (محمص للتزيين)
– رمان: حسب الرغبة (للتزيين)
خطوات تحضير فتة المسخن
لتحضير الفتة، اتبع هذه الخطوات البسيطة:
1. بدايةً، ضعي زيت الزيتون في مقلاة على النار.
2. أضيفي البصل المفروم مع الملح، ثم قومي بتحريكه قليلاً.
3. غطي المقلاة حتى يذبل البصل ويكتسب اللون الذهبي.
4. بعد ذلك، أضيفي صدور الدجاج المسلوق وقومي بتقليبها مع البصل.
5. نكهي الخليط بالسماق، وعصير الليمون، وكمية إضافية من الملح حسب الرغبة.
تحضير صوص اللبن
لتحضير صوص اللبن، قومي بإعداد خليط بسيط من اللبن الزبادي والثوم المهروس. اتبعي الخطوات التالية:
1. اخلطي اللبن الزبادي مع الملح، والثوم المهروس، وعصير الليمون جيداً حتى تحصلي على صوص ناعم ومتماسك.
التقديم والتزيين
للتقديم، اتبعي هذه الخطوات:
1. وزعي الخبز المقطع والمقلي في قاع أطباق التقديم.
2. أضيفي من صوص اللبن على الخبز.
3. وزعي الدجاج المتبل فوق الخليط، ثم زينيها باللوز المحمص والرمان حسب الرغبة.
تعتبر فتة المسخن من الأطباق التي ترمز إلى الضيافة في المطبخ العربي، وتقدم في المناسبات والولائم. جربي هذه الوصفة وشاركيها مع عائلتك وأصدقائك لتستمتعوا بنكهتها الفريدة.
يمكنك قراءة المزيد في المصدر.
لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.