طريقة تحضير بيكاتا باللحمة كالمطاعم

كتب: كريم همام

تعتبر البيكاتا من الأطباق الشهيرة التي يفضلها الكثيرون، حيث تتميز بطعمها الشهي ومكوناتها البسيطة. قدمت الشيف لطيفة عبر صفحتها الرسمية على فيسبوك وصفة تحضير بيكاتا باللحمة بمذاق المطاعم، مضمونة النجاح وسهلة التحضير.

المقادير اللازمة لتحضير بيكاتا باللحمة

لتحضير طبق بيكاتا لذيذ، تحتاج إلى:
– ½ كيلو من شرائح اللحم البقري الرفيعة (يفضل استخدام اللحم الفلتو أو وش الفخدة).
– 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
– 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
– 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
– 3 فصوص من الثوم المفروم.
– 1 كوب من المشروم مقطع إلى شرائح.
– 1 كوب من كريمة الطبخ.
– ½ كوب من مرقة اللحم.
– 2 ملعقة كبيرة من المستردة (اختياري).
– ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– ملح حسب الرغبة.
– رشة من الزعتر أو البقدونس المفروم للتزيين.

خطوات تحضير البيكاتا

ابدأ بتتبيل شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود، ثم غلفها بطبقة خفيفة من الدقيق. في هذا السياق، يُنصح بتسخين الزيت مع ملعقة من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. بعد ذلك، ضع شرائح اللحم في المقلاة وشوّحها لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 دقائق على كل جانب حتى تأخذ لونًا ذهبيًا مميزًا. ثم ارفع الشرائح جانبًا.
في نفس المقلاة، أضف ما تبقى من الزبدة والثوم المفروم، ثم قم بإضافة المشروم وقلّبه حتى يذبل. بعد ذلك، أضف مرقة اللحم واترك الخليط يغلي لبضع دقائق. ثم أضف كريمة الطبخ والمستردة (إن كنت ترغب في استخدامها) وحرّك المكونات حتى يصبح الصوص ناعمًا ومتجانسًا.

طهي اللحم مع الصوص

عد إلى المقلاة وأعد شرائح اللحم إلى الصوص، اتركها على نار هادئة لمدة 5 إلى 7 دقائق حتي تتشرب الصوص بشكل جيد. تعد هذه الخطوة مهمة لزيادة نكهة الطبق.

تقديم البيكاتا

عند الانتهاء من الطهي، زين الطبق بالبقدونس المفروم للحصول على لمسة جذابة. يمكن تقديم البيكاتا ساخنة مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية مثل الأرز الأبيض، المكرونة، أو بطاطس البيوريه. ينمكنك أيضًا إضافة سلطة خضراء لجعل الوجبة أكثر تنوعًا وشهيّة.
بذلك، يمكنك الاستمتاع بطبق بيكاتا باللحمة في منزلك بمذاق المطاعم، مما يجعله خيارًا مثاليًا لعزومات العائلة أو الأصدقاء.

يمكنك قراءة المزيد في المصدر.

لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.