كتب: أحمد عبد السلام
عاد مشروب الكفير إلى الواجهة كأحد المشروبات الصحية التي تحظى باهتمام كبير من الباحثين في مجال التغذية والصحة. تأتي هذه الزيادة في الاهتمام نتيجة لتجربة حديثة أظهرت دوره المحتمل في تحسين الهضم وتقليل أعراض ارتجاع المريء، إضافةً إلى مساهمته في فقدان الوزن.
تجربة صحفي مع الكفير
أجرى أحد الصحفيين تجربة لمدة شهر كامل، تناول خلالها كوبًا من الكفير يوميًا. الكفير هو مشروب مخمر غنى بالبكتيريا النافعة والبروبيوتيك. وقد أظهرت التجربة نتائج تثير الانتباه، حيث اختفت أعراض ارتجاع المريء بشكل شبه كامل بعد أسبوعين فقط، وهي حالة كانت تسبب له آلامًا يومية وشعورًا بالحموضة والانتفاخ.
تحسين صحة الميكروبيوم المعوي
بالإضافة إلى تخفيف أعراض ارتجاع المريء، ساهم الكفير في تحسين صحة الميكروبيوم المعوي، وهو مجتمع البكتيريا النافعة داخل الجهاز الهضمي. وقد زاد تنوع هذه البكتيريا بشكل ملحوظ، مما يعكس تحسنًا في كفاءة الهضم والمناعة.
فقدان الوزن بفضل الكفير
تعتبر نتائج فقدان الوزن من بين أبرز الفوائد التي أظهرها الكفير. فقد أفاد الصحفي بأنه فقد نحو 4 كيلوجرامات خلال شهر من استهلاكه المنتظم. الخبراء يعزون هذه النتيجة إلى قدرة الكفير على تعزيز الشعور بالشبع وتقليل الرغبة في تناول الوجبات الخفيفة، حيث أن الكفير غني بالبروتين والعناصر الغذائية.
الصحة الهضمية وارتجاع المريء
وأوضحت خبيرة تغذية أن تحسين صحة الجهاز الهضمي قد ينعكس بشكل إيجابي على أعراض مثل ارتجاع المريء. وذلك لأنه يعمل كحلقة متكاملة تتفاعل فيها مختلف الأنظمة. لكن، من المهم توضيح أن الأدلة العلمية حول التأثير المباشر للكفير على هذه الحالة لا تزال محدودة.
تأثير الأطعمة المخمرة على هرمونات الشهية
ظهرت دراسات تشير إلى أن الأطعمة المخمرة قد تؤثر على هرمونات تنظيم الشهية، مثل هرمون GLP-1 الذي يلعب دورًا في إنقاص الوزن. ومع ذلك، تبقى هذه النتائج قيد البحث والتحليل.
نصائح لاستخدام الكفير
رغم الفوائد المحتملة للكفير، إلا أن الخبراء ينصحون بعدم الإفراط في استهلاكه، خصوصًا الأنواع كاملة الدسم التي قد تحتوي على دهون مشبعة تؤثر على مستويات الكوليسترول. من المهم اختيار الأنواع الخالية من السكريات المضافة للحصول على الفوائد الصحية المرجوة.
يمكنك قراءة المزيد في المصدر.
لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.