كتب: أحمد عبد السلام
تبدأ قصة جمع ثمار الكمأة، التي تُعرف باسم “الترفاس” في مناطق مطروح، مع بداية فصل الربيع. يُعتبر هذا الفطر درنيًا يشبه حبة البطاطس في الشكل، ويظهر عند اكتمال نموه من خلال تشقق سطح التربة، مما يجعله صعب المنال إلا عند نضوجه.
فوائد الكمأة واستخداماتها
يعد فطر الكمأة متعدد الاستخدامات، حيث يُستخدم ماء الكمأة لعلاج أمراض العيون منذ العصور القديمة. كما تحتوي ثمار الكمأة على كمية عالية من العناصر الغذائية القيمة، ويُعتبر تناولها مفيدًا لعلاج بعض الأمراض، بالإضافة إلى كونها مقويًا عامًا للجسم. وتعكس جودتها العالية قيمتها الغذائية، حيث يُعرف بين الأهالي بأنه يتمتع بمنافع صحية جمة.
أسماء وتنوع الكمأة
بالإضافة إلى تسميتها بـ “الترفاس”، تُعرف الكمأة أيضًا في بعض مناطق الوطن العربي بأسماء مثل الفقع وبنت الرعد. تتميز ثمارها بأنها شبه مطاطية، وتُزرع في ظروف طبيعية دون أي تدخل بشري. يعتمد نموها على الأمطار الرعدية، التي تُسقِط في فصل الشتاء، مما يعكس علاقتها الوثيقة بالظروف المناخية.
أصناف الكمأة وأسعارها
توجد أنواع عديدة من الكمأة، وأشهرها هو نوع “الزبيدي” الذي يتمتع بمميزات غذائية وفوائد صحية كبيرة، مما يجعله الأغلى سعرًا. يُعتبر فطر الترفاس من ألذ أنواع الفطريات وأثمنها، ويُمكن حفظه لفترات طويلة تصل إلى عام لاستخدامه في أوقات غير موسمه، مع الحفاظ على قيمته الغذائية.
طرق جمع الكمأة
يتطلب البحث عن الكمأة خبرة ومعرفة عميقة بالمناطق الصحراوية، حيث ينظم البعض رحلات بحث تتضمن التخيم والتنقل في أماكن يُعرف أنها تنبت فيها. تستغرق هذه الرحلات أيامًا، ويسعى المشاركون فيها للاحتفاظ بالكمأة للاستهلاك الشخصي أو إقامة ولائم خاصة، في حين يقوم بعضهم ببيع ما جمعوه للاستفادة من العوائد العالية.
سوق الكمأة في مصر
يتراوح سعر الكمأة في السوق المصرية ما بين 1200 إلى 3000 جنيه للكيلو، حسب النوع والحجم والجودة. فيما تُقدّر قيمة الصادرات وأسعار البيع في دول الخليج بمتوسط 100 دولار للكيلو. يُعزى الارتفاع في الأسعار إلى ندرته وقيمته الغذائية العالية، بالإضافة إلى فوائدها الصحية كعلاج لبعض الأمراض.
تظل الكمأة، أو الترفاس، واحدة من الكنوز الطبيعية التي تستحق الاكتشاف والاستكشاف، لما تقدمه من فوائد غذائية وصحية تجعلها شديدة القيمة في التراث الغذائي.
يمكنك قراءة المزيد في المصدر.
لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.