طريقة تحضير كبدة وقلوب وكلاوي الضاني

كتب: إسلام السقا

هل تبحثون عن وصفة مميزة لتحضير كبدة وقلوب وكلاوي الضاني بمناسبة عيد الأضحى؟ قدم الشيف تامر فتحي عبر صفحته الرسمية طريقة سهلة ولذيذة للقيام بذلك، مما يجعل من عائلتكم تستمتع بلحظات لا تُنسى حول مائدة العيد.

المقادير اللازمة

لتحضير هذه الوصفة، تحتاجون إلى مجموعة من المكونات الطازجة، والتي تشمل:
– ربع كيلو من كبدة الضاني، مقطعة على شكل مكعبات صغيرة.
– ربع كيلو من الكلاوي، مقطعة على شكل مكعبات صغيرة.
– ربع كيلو من القلب، مقطع على شكل مكعبات صغيرة.
– 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
– 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
– 4 فصوص من الثوم المهروس.
– ثمرة بصل كبيرة مبشورة.
– ثمرة بصل أخرى مقطعة إلى شرائح رفيعة.
– ثمرتان من الليمون.
– 6 ملاعق من الخل.
– ثمرتان من الفلفل الأخضر والأحمر، مقطعتان بالطول.
– ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والكمون.
– توابل اللحم والزعتر والثوم المطحون والزنجبيل.

خطوات التحضير

للبدء في التحضير، يجب غسل الكبدة والقلب والكلاوي جيدًا، والتأكد من عدم الخلط بين الأصناف. بعد ذلك، ضعي كل صنف في طبق وازيلي لكل طبق ملعقة من الثوم المهروس وملعقة من البصل المبشور ومعقة من عصير الليمون. قومي بالتقليب جيدًا مع إضافة ملعقتين من الخل لكل طبق، اتركي الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتتبيل الأصناف.

الطهي

بعد انتهاء مدة التتبيل، قومي بوضع القلاية على النار وأضيفي إليها ملعقتين من الزبدة. عندما تسخن جيدًا، أضيفي القلب وقومي بتشويحه حتى يتغير لونه. ثم أضيفي صلصة الطماطم واستمرّي في التقليب. بعد ذلك، أضيفي الكلاوي واستمرّي في الطهي حتى تنضج المكونات.

التقديم

عندما ينضج القلب والكلاوي، أضيفي الفلفل الأخضر والأحمر واستمري في التقليب لمدة 3 دقائق. بعد الانتهاء من الطهي، قدمي هذه الوصفة الشهية في طبق تقديم مناسب، واستمتعي بوجبة ساخنة لن تنسى.
استعدوا للإفطار بأطعم وألذ الأطباق اللحمية لهذا العيد، وتذكروا أن الوصفة بسيطة ويمكن تحضيرها في أي وقت.

يمكنك قراءة المزيد في المصدر.

لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.