كتبت: بسنت الفرماوي
أثارت ضجة كبيرة في الأوساط الصحية والتجارية قضية ضبط كميات من عصير القصب المغشوش، الذي يحتوي على مادة ثاني أكسيد التيتانيوم. هذه الواقعة دفعت العديد من المستهلكين للتساؤل عن تأثير هذه المادة على صحتهم، والأضرار المحتملة التي قد تنتج عن تناولها بكميات كبيرة أو بطرق غير آمنة.
عصير القصب وأهميته للصيف
يعد عصير القصب من المشروبات الصيفية المحبوبة والمفضلة لدى الكثيرين، لما له من مذاق لذيذ وفوائد صحية. غير أن الغش التجاري، الذي يتمثل في إضافة بعض المواد لتحسين اللون والمظهر، يمكن أن يحوله إلى خطر صحي.
مادة ثاني أكسيد التيتانيوم وخطرها
ثاني أكسيد التيتانيوم هو مركب كيميائي أبيض يُستخدم في صناعات متعددة، مثل الدهانات ومستحضرات التجميل. كما كان يُضاف في السابق إلى بعض المنتجات الغذائية كمادة مبيضة ومحسنة، تحت الرمز الغذائي E171. ولكن في السنوات الأخيرة، تم طرح تساؤلات عديدة حول سلامته الغذائية.
البحوث والدراسات حول تأثيرات ثاني أكسيد التيتانيوم
تشير الكثير من الدراسات إلى أن استهلاك كميات من ثاني أكسيد التيتانيوم، وخاصة الجسيمات الدقيقة منها، قد ينطوي على مخاطر صحية. من بين هذه المخاطر:
1. التأثير على الجهاز الهضمي: فالبعض يتفاعل مع بطانة الأمعاء، مما يؤدي إلى تغييرات في التوازن الخلوي الطبيعي.
2. زيادة الإجهاد التأكسدي: حيث أظهرت بعض الدراسات المعملية إمكانية تسببه في زيادة الجذور الحرة داخل الخلايا، مما قد يضر ببعض المكونات الخلوية.
3. المخاوف المتعلقة بالحمض النووي: هناك دراسات تطرقت إلى إمكانية وجود تأثيرات جينية لبعض الجسيمات النانوية، ما دفع بعض الهيئات التنظيمية لاتخاذ تدابير احترازية.
قرارات تنظيمية تتعلق باستخدام ثاني أكسيد التيتانيوم
في عام 2022، أصدر الاتحاد الأوروبي قراراً بحظر استخدام ثاني أكسيد التيتانيوم كمضاف غذائي. جاء هذا القرار على خلفية عدم القدرة على استبعاد المخاوف المتعلقة بسلامته، خصوصًا فيما يتعلق بإمكانية إحداث تلف في المادة الوراثية.
راقب مصادر الغذاء الخاصة بك
بينما لا تزال بعض الدول تسمح باستخدام هذه المادة في مجالات معينة، مع فرض ضوابط ونسب محددة، يصبح من الضروري على المستهلكين أن يلتزموا بمتابعة مصادر الأغذية والتأكد من جودتها وسلامتها.
يمكنك قراءة المزيد في المصدر.
لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.