طريقة عمل أم علي بأسهل الطرق

كتب: كريم همام

تعتبر أم علي واحدة من الأطباق الشهية التي يتم تقديمها في المناسبات المختلفة. قدم الشيف تامر فتحي وصفة بسيطة وسهلة لتحضير هذه الحلوى التقليدية عبر صفحته الرسمية على الفيسبوك، مما يسهل على الجميع تجربتها في منازلهم.

المكونات اللازمة لتحضير أم علي

لتحضير أم علي، تحتاج إلى مجموعة من المكونات الأساسية والتي تشمل:
– نصف كيلو من الرقاق، أو الميل في، أو الكرواسون.
– كيلو من اللبن.
– ثلاثة ملاعق كبيرة من القشطة.
– ربع كوب من السكر (أو حسب الرغبة).
– كوب من المكسرات المشكلة.
– نصف كوب من الزبدة.

طريقة التحضير خطوة بخطوة

تبدأ عملية التحضير بتكسير الرقاق إلى قطع صغيرة. من ثم يتم تحميره في طاسة تحتوي على بعض من الزبدة، مع التقليب جيدًا حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
بعد ذلك، تضاف المكسرات وجوز الهند إلى الرقاق المحمص. ينبغي الاستمرار في التقليب لضمان توزيع المكونات بشكل متجانس.

تحضير اللبن مع السكر

في خطوة لاحقة، يوضع قدر من اللبن على النار. يتم إضافة السكر إليه مع الاستمرار في التقليب حتى يصل اللبن إلى نقطة الغليان. تعتبر هذه المرحلة مهمة لضمان ذوبان السكر بالكامل وتحقيق الطعم المثالي.
بمجرد أن يغلي اللبن، يضاف إليه الزبدة والسمن مع التقليب جيدًا لتتجانس المكونات.

دمج المكونات في الصينية

الآن تأتي الخطوة الأخيرة في التجهيز، حيث يتم إضافة اللبن الساخن إلى صينية أو طاجن يحتوي على الرقاق. كما يتم إضافة القشطة، مما يعزز من طعم ونكهة أم علي.

الخبز في الفرن

تدخل صينية أم علي إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. من المهم مراقبتها حتى يتحول لونها إلى الذهبي. عند الاستواء، يمكن إضافة قطعة من القشطة على الوجه، وبعد ذلك توضع الصينية تحت الشواية لمدة دقيقتين، حتى تكتسب اللون الذهبي.

التقديم

تُقدم أم علي حسب تفضيلات أفراد العائلة، سواء كانت ساخنة أو باردة. إنها حلوى مميزة بإمكانها أن تضفي لمسة خاصة على أي تجمع عائلي أو مناسبة. بألف هنا وشفا للجميع.

يمكنك قراءة المزيد في المصدر.

لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.