كتب: أحمد عبد السلام
تعتبر مناسبة يوم عاشوراء من المناسبات البارزة في المجتمع الإسلامي، والتي يحتفل بها العديد من المسلمين كل عام. ويصادف يوم عاشوراء هذا العام يوم الخميس 10 محرم، الموافق 25 يونيو. ويُعد إعداد طبق العاشوراء أحد العادات المتعارف عليها في هذه المناسبة.
المكونات اللازمة لتحضير العاشوراء
لتحضير طبق العاشوراء الشهي، تحتاج إلى مجموعة من المكونات الأساسية والتي تشمل:
– ربع كيلو من القمح المقشر
– ملعقة كبيرة من النشا
– ملعقة صغيرة فانيليا
– كيلو من اللبن
– ملعقة كبيرة من القشدة
– سكر حسب الرغبة
– ملعقات من جوز الهند وزبيب وفول سوداني أو عين جمل أو بندق، أو أي نوع من المكسرات المفضلة لعائلتك.
خطوات تحضير طبق عاشوراء
تكمن أولى خطوات تحضير العاشوراء في غسل القمح جيدًا ثم نقعه في الماء طوال الليل. وعند الصباح، يُضاف كوب من الماء إلى وعاء ويُدرج فيه القمح، ويُترك على النار حتى يُسلق وينضج تمامًا.
بعد نضج القمح، يجب تصفيته من الماء وتركه ليبرد قليلاً. يمكن بعد ذلك أخذ نصف الكمية من القمح وطرحه في الخلاط حتى يتحول إلى معجون ناعم.
طهي العاشوراء وتجهيزها للتقديم
الخطوة التالية تتطلب وضع وعاء على النار يحتوي على اللبن مع إضافة القمح المهروس والسكر والفانيليا، وتُترك هذه المكونات لتغلي معًا.
وبعد الغليان، يضاف النصف الآخر من القمح المتبقي مع القشدة، ويتم التحريك جيدًا. في وعاء آخر، يُنقع النشا في ملعقتين من الحليب، ليتم إضافته بعد ذلك إلى مزيج اللبن والقمح على النار، مع التقليب المستمر حتى يتماسك القوام.
تقديم طبق عاشوراء
بعد الانتهاء من جميع الخطوات السابقة، تُوزع العاشوراء في أطباق وتُزين بالمكسرات المختلفة التي اختارها أفراد الأسرة. تجدر الإشارة إلى أن طبق العاشوراء يُفضل أن يُقدم باردًا للاستمتاع بمذاقه الغني والاستثنائي.
إن تحضير طبق العاشوراء ليس مجرد تقليد، بل هو فرصة لتجمع العائلة حول مائدة واحدة والاستمتاع بمذاق الحلويات الغنية بالفوائد الصحية.
يمكنك قراءة المزيد في المصدر.
لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.