تبحث الكثير من ربات البيوت عن وصفات جديدة تجمع بين المذاق الشهي وسهولة التحضير، لتقديم وجبات متنوعة لأفراد الأسرة بعيدًا عن الطرق التقليدية لإعداد الدجاج. وتعد صينية الدجاج بالفلفل الأحمر واللوز من الوصفات التي تجمع بين قطع الدجاج والبطاطس والبصل والفلفل الحلو، مع مجموعة من التوابل التي تمنحها نكهة غنية ومميزة.
مكونات الوجبة وطريقة التحضير
يمكن تحضير هذه الوجبة في صينية واحدة داخل الفرن، لتجمع مكوناتها بين البروتين والخضراوات ومصادر الكربوهيدرات. تتضمن المكونات خمسمائة جرام من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد، وثلاث حبات بصل أحمر متوسطة الحجم، وخمسمائة جرام من البطاطس الصغيرة، وحبتين من الفلفل الأحمر الحلو، وفص ثوم مفروم، وملعقة صغيرة من كل من الكمون والبابريكا المدخنة وبذور الشمر.
كما تشمل المقادير ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، وبشر ليمونة وعصيرها، وخمسين جرامًا من اللوز المقشر والمفروم، بالإضافة إلى زبادي يوناني وأوراق بقدونس أو كزبرة للتقديم حسب الرغبة.
خطوات الطهي في الفرن
يبدأ التحضير بتسخين الفرن إلى درجة حرارة مئوية محددة، ثم تقطيع البطاطس إلى شرائح سميكة، والبصل إلى أجزاء كبيرة، وتقطيع الفلفل الأحمر إلى شرائح مناسبة بعد إزالة جزئه الداخلي. وفي وعاء منفصل، يخلط الثوم المفروم مع التوابل وزيت الزيتون وبشر الليمون وعصيره حتى تتجانس المكونات.
تضاف قطع الدجاج والخضراوات إلى الوعاء وتقلب جيدًا حتى تغطى بالتتبيلة، ثم توزع داخل صينية فرن واسعة. تدخل الصينية إلى الفرن لمدة تقارب أربعين دقيقة، مع تقليب المكونات في منتصف المدة لضمان النضج المتساوي، ويضاف اللوز المفروم في الدقائق الأخيرة ليكتسب لونًا ذهبيًا، ثم تقدم ساخنة مع الزبادي اليوناني.