تعد بذور الشيا من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية رغم صغر حجمها، إذ تحتوي على الألياف والبروتين والأحماض الدهنية أوميجا 3، بالإضافة إلى الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور. وأصبحت هذه البذور من المكونات الشائعة في الأنظمة الغذائية الصحية، ويمكن إضافتها إلى الزبادي والشوفان والعصائر أو استخدامها في إعداد الحلويات المنزلية.
صحة الجهاز الهضمي والوزن
من أبرز مميزات بذور الشيا احتواؤها على الألياف الغذائية التي تساعد على تحسين حركة الأمعاء وتسهيل الإخراج، وقد تساهم في تقليل الإمساك عند تناولها بانتظام مع شرب كمية كافية من الماء. وعندما تختلط البذور بالسوائل، تمتص الماء وتكوّن مادة هلامية تساعد على زيادة حجم محتويات الطعام داخل الجهاز الهضمي، كما قد تسهم في إبطاء عملية الهضم وتعزيز الشعور بالامتلاء لفترة أطول.
قد يساعد محتواها المرتفع من الألياف على التحكم في كمية الطعام المتناولة خلال اليوم، لكن لا توجد أدلة قوية تؤكد أن بذور الشيا وحدها تؤدي إلى فقدان الوزن بصورة مباشرة أو ملحوظة. وللاستفادة منها، يمكن إضافة كمية صغيرة إلى الزبادي أو الشوفان أو إعدادها بالحليب مع الفاكهة، مع الانتباه إلى السعرات الحرارية الناتجة عن الإضافات مثل السكر والعسل والمكسرات.
دعم صحة القلب والمعادن
تحتوي بذور الشيا على حمض ألفا لينولينيك، وهو أحد أحماض أوميجا 3 الدهنية النباتية، كما أن الألياف الموجودة فيها قد تساعد على تحسين بعض مؤشرات صحة القلب ضمن نظام غذائي متوازن. وتشير المراجعات العلمية إلى أن نتائج الدراسات البشرية حول تأثير بذور الشيا وحدها في ضغط الدم والكوليسترول والوزن ليست حاسمة، لذلك لا ينبغي اعتبارها علاجًا لأمراض القلب أو بديلًا عن الأدوية.
توفر البذور البروتين النباتي إلى جانب معادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور التي تدخل في وظائف مهمة تشمل الحفاظ على صحة العظام والعضلات والأعصاب، كما تحتوي على مركبات مضادة للأكسدة تساعد في حماية الخلايا من التلف.
الطريقة الصحيحة لتناول بذور الشيا
يمكن نقع البذور في الحليب أو الماء لمدة لا تقل عن 15 إلى 20 دقيقة حتى تمتص السوائل وتكوّن قوامًا هلاميًا، أو إضافتها إلى أطعمة رطبة مثل الزبادي والشوفان. ويُنصح بالبدء بكمية صغيرة وزيادتها تدريجيًا لتجنب الانتفاخ والغازات، مع شرب الماء بصورة كافية، ويجب عدم ابتلاع البذور الجافة بمفردها ثم شرب الماء بعدها لأنها تتمدد بسرعة وقد تسبب انسدادًا في المريء، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من صعوبة البلع.
