تعد صينية الجزر والحمص المشوي بالجبنة الفيتا وجبة نباتية مميزة لمحبي الأكلات المنزلية، حيث تجمع بين نكهات الجزر المحمص والحمص والطماطم مع التوابل، وتكتمل بلمسة من الجبن لتمنح مذاقًا غنيًا. ويمكن تقديم هذه الوجبة مع الخبز المسطح لتكون وجبة مشبعة.
مكونات الوصفة
تتطلب هذه الوصفة التي تكفي لأربعة أشخاص المكونات التالية: 500 جرام من الجزر المقطع، 700 جرام من الحمص المصفى، 400 جرام من الطماطم الكرزية، بصلة حمراء مقطعة شرائح، 4 فصوص ثوم مفرومة، 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة، ملعقة صغيرة من الكمون، نصف ملعقة صغيرة من القرفة، رشة شطة حسب الرغبة، 100 جرام من جبنة الفيتا، بالإضافة إلى ليمونة وأعشاب طازجة للتقديم.
خطوات التحضير
تبدأ العملية بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية. توضع مكونات الجزر والبصل والثوم والحمص والطماطم في صينية واسعة، ثم تضاف التوابل وزيت الزيتون مع قليل من الماء وعصير الليمون، وتقلب المكونات جيدًا لتوزيع النكهات. تدخل الصينية الفرن لمدة تتراوح بين 35 إلى 40 دقيقة حتى ينضج الجزر وتتسبك الطماطم. وفي هذه الأثناء، تُخلط جبنة الفيتا مع بشر الليمون والأعشاب الطازجة وقليل من زيت الزيتون، لتوزع فوق الصينية فور خروجها من الفرن وتقدم ساخنة.
الفوائد الغذائية والقيمة الصحية
تعتبر هذه الصينية خيارًا صحيًا حيث يوفر الحمص البروتين النباتي والألياف، ويحتوي الجزر على البيتا كاروتين الذي يحوله الجسم إلى فيتامين أ، بينما تضيف الطماطم القوام والنكهة، وتمنح الفيتا مذاقًا مالحًا مميزًا. ويمكن تعديل كمية زيت الزيتون أو الجبن حسب الاحتياجات الغذائية، مع مراعاة أن جبنة الفيتا قد تحتوي على نسبة مرتفعة من الصوديوم.
