تعد مكعبات المرقة الجاهزة من المكونات المنتشرة في العديد من المطابخ لإضافة نكهة قوية للأطعمة، إلا أن الإفراط في استخدامها قد ينطوي على مخاطر صحية نتيجة احتوائها على مستويات مرتفعة من الصوديوم، مما قد يؤدي لارتفاع ضغط الدم وزيادة احتمالات الإصابة بأمراض القلب على المدى الطويل.
مخاطر الصوديوم في المرقة الجاهزة
حذرت الدكتورة إيمان عصام، الصيدلي الإكلينيكي بالمعهد القومي للتغذية، من استخدام مكعبات المرقة الجاهزة بشكل مفرط، مشيرة إلى أن المكعب الواحد قد يحتوي على كمية صوديوم تعادل نحو نصف الاحتياج اليومي الموصى به. وأوضحت أن هذا الارتفاع يسبب تجاوز الكميات الآمنة، خاصة عند دمجها مع أطعمة أخرى غنية بالأملاح، مما يرفع مخاطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية والقلب.
طريقة تحضير بديل طبيعي في المنزل
للحصول على نكهة مميزة دون مخاطر الصوديوم العالية، يمكن تحضير مرقة طبيعية في المنزل عبر سلق عظام اللحوم أو الدجاج مع مجموعة من الخضروات والتوابل. تتضمن المكونات المثالية للبشر البصل، الجزر، الكرفس، الطماطم، بالإضافة إلى الحبهان، الفلفل، وورق اللورا، مع استخدام كمية محدودة جداً من الملح.
نصائح لتقليل استهلاك الصوديوم
للحفاظ على نظام غذائي صحي، يُنصح بالحد من الاعتماد على المكعبات الجاهزة والاستعانة بالأعشاب والتوابل الطبيعية لإضافة النكهة. كما يجب مراقبة كمية الملح المستخدمة أثناء الطهي، والحرص على قراءة الملصقات الغذائية للمكونات الجاهزة لمقارنة محتواها من الصوديوم، مع مراعاة إجمالي كمية الصوديوم المستهلكة طوال اليوم.
