طريقة إعداد حواوشي البيض بالبطاطس بتكلفة اقتصادية

قدم الدكتور أحمد نور الدين، أخصائي التغذية العلاجية بالمعهد القومي للتغذية، وصفة اقتصادية لتحضير وجبة حواوشي البيض بالبطاطس المهروسة، والتي تبلغ تكلفتها نحو 100 جنيه وتكفي لإفطار 4 أفراد.

مكونات الوجبة وتكلفتها

تتكون الوجبة من 4 أرغفة من العيش البلدي بتكلفة 10 جنيهات، و3 بيضات بقيمة 10 جنيهات، وحبتين من البطاطس بـ 10 جنيهات، وبصلتين بـ 10 جنيهات. كما تشمل المكونات ملعقة من الصلصة وتوابل متنوعة تشمل الملح والفلفل والكمون والبابريكا والشطة حسب الرغبة بتكلفة 20 جنيهًا، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الزيت بـ 10 جنيهات، وحبتين من الطماطم وحبتين من الخيار بـ 10 جنيهات، و20 جنيهًا من الزيتون الأسود.

خطوات التحضير

تبدأ عملية التحضير بسلق البطاطس وهرسها جيدًا، ثم إضافة البيض والبصل المفروم والصلصة والتوابل، وتقليب المكونات حتى تتجانس الحشوة. بعد ذلك، يتم فتح العيش البلدي وتوزيع الحشوة بداخله بالتساوي، مع دهن كل رغيف بكمية قليلة من الزيت من الخارج، ثم توضع الأرغفة في صينية وتدخل فرنًا مسخنًا مسبقًا حتى يتحمر العيش ويصبح مقرمشًا.

القيمة الغذائية للوجبة

تعتبر هذه الوجبة مناسبة للإفطار للأطفال والكبار، حيث تجمع بين البروتين الحيواني والنشويات والفيتامينات والأملاح المعدنية والدهون الصحية والألياف. ويفضل تقديمها ساخنة إلى جانب شرائح الخيار والطماطم والزيتون الأسود لتعزيز قيمتها الغذائية.