يشهد العالم في السادس عشر من أكتوبر اليوم العالمي للأغذية، والذي يهدف إلى رفع الوعي بقضايا الجوع والفقر والأمن الغذائي، وهي الأهداف التي وضعتها منظمة الأغذية والزراعة «الفاو». وتشارك في هذه المناسبة أكثر من 150 دولة بمشاركة منظمات دولية متعددة، يتصدرها برنامج الأغذية العالمي.
تناقض صارخ بين هدر الطعام والجوع العالمي
تظهر البيانات تناقضاً حاداً في الملف الغذائي العالمي، حيث تبرز قضية هدر الطعام كواحدة من أبرز التحديات. وتشير التقارير إلى أن نحو خُمس الطعام المنتج عالمياً يضيع سنوياً، في وقت يتزايد فيه عدد الجوعى حول العالم.
تقرير أممي يكشف أرقاماً مقلقة
كشف تقرير صادر عن برنامج الأمم المتحدة للبيئة عام 2024 أن الأسر المعيشية في مختلف القارات هدرت أكثر من مليار وجبة يومياً خلال عام 2022. وفي المقابل، واجه 783 مليون شخص الجوع، بينما عانى ثلث سكان البشرية من انعدام الأمن الغذائي.
وأوضحت إنجر أندرسن، المديرة التنفيذية لبرنامج الأمم المتحدة للبيئة، أن هدر الطعام يمثل مأساة عالمية، محذرة من أن هذه الظاهرة لا تؤثر فقط على التنمية، بل تفرض تكاليف باهظة على المناخ والطبيعة.
تداعيات بيئية وخسائر اقتصادية فادحة
تتسبب عملية فقد وهدر الأغذية في توليد ما بين 8 إلى 10% من انبعاثات غازات الدفيئة عالمياً، وهو ما يعادل خمسة أضعاف انبعاثات قطاع الطيران. كما يؤدي هذا الهدر إلى خسارة كبيرة في التنوع البيولوجي نتيجة استهلاك نحو ثلث الأراضي الزراعية في العالم.
وعلى الصعيد المالي، يكبّد الهدر الاقتصاد العالمي خسائر تُقدر بنحو تريليون دولار وفقاً لبرنامج الأمم المتحدة للبيئة.
أسباب الهدر وتحديات سلاسل الإمداد
أشارت تقارير شركة «أفري دينيسون» المتخصصة في حلول التغليف إلى أن 51% من قادة الأعمال يرجعون هدر الطعام إلى سوء إدارة المخزون والتخزين الزائد، بينما يقر 56% منهم بعدم وضوح حجم الهدر الناتج أثناء عمليات النقل.
وأشار 54% من المديرين التنفيذيين إلى ارتفاع هذه التكاليف خلال السنوات الثلاث الماضية، نتيجة التضخم الغذائي وعدم الاستقرار الجيوسياسي، مما يفاقم من تعقيد المشكلة ويضيع فرصاً لتحويل التكاليف إلى مبيعات محتملة.
