تبحث الكثير من الأمهات عن طرق لتحضير وجبات سريعة ومقرمشة للأطفال بتكلفة أقل من المنتجات الجاهزة، ومن أبرز هذه الوجبات ناجتس الدجاج الذي يمكن إعداده في المنزل بسهولة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة.
مكونات ناجتس الدجاج الاقتصادية
لتحضير هذه الوصفة، يتطلب الأمر نصف كيلو من صدور الدجاج المخلية، بصلة صغيرة مبشورة ومعصورة جيداً، بيضة واحدة، وملعقتان كبيرتان من البقسماط الناعم. كما تضاف التوابل المكونة من ملعقة صغيرة من الثوم البودرة، ونصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة والبابريكا، بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وملعقة صغيرة من النشا لضبط القوام.
خطوات التحضير والتغليف
تبدأ العملية بفرم صدور الدجاج في الكبة حتى تصبح خليطاً ناعماً، ثم تخلط مع البصل المعصور والبيضة والتوابل والبقسماط. يتم تشكيل الخليط إلى قطع صغيرة متساوية الحجم وتوضع في الثلاجة لمدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة لتتماسك.
أما بالنسبة للتغليف، فيتم تمرير القطع في الدقيق، ثم في خليط مكون من بيضتين مع نصف كوب لبن أو ماء، وأخيراً في كوب من البقسماط المطحون. يمكن تكرار خطوة البيض والبقسماط للحصول على طبقة أكثر سمكاً وقرمشة.
طرق الطهي والتخزين
يمكن قلي القطع في زيت ساخن على نار متوسطة حتى تكتسب لوناً ذهبياً، مع التأكد من وصول درجة الحرارة الداخلية للدجاج إلى 74 درجة مئوية لضمان النضج والسلامة. كما تتوفر خيارات صحية عبر استخدام الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية، أو باستخدام القلاية الهوائية بعد رش القطع بقليل من الزيت.
وللحفاظ على الوجبات لفترة أطول، يمكن تخزين الناجتس في الفريزر بعد التغليف، حيث توضع القطع في صينية منفصلة حتى تتجمد ثم تنقل إلى أكياس مخصصة للتجميد مع تدوين تاريخ التحضير.
