تعتبر صينية الكفتة بالبطاطس من الأطباق المميزة والسريعة في التحضير، ويمكن إضافة لمسة خاصة ومذاق فريد إليها عبر استخدام صوص الطحينة.
مكونات صينية الكفتة بالبطاطس
لتحضير هذا الطبق، ستحتاجين إلى نصف كيلو من اللحم المفروم، كوب من البصل المفروم ناعمًا، بيضة واحدة، ملعقتين كبيرتين من البقسماط، وكوب من البقدونس المفروم ناعمًا. كما يتطلب الأمر كوبًا من الجزر المفروم ناعمًا، بالإضافة إلى الملح والفلفل والبهارات لتتبيل اللحم.
أما بالنسبة لقاعدة الصينية، فستحتاجين إلى نصف كيلو من شرائح البطاطس وكوبين من حلقات الطماطم. ولإعداد صوص الطحينة، يتطلب الأمر كوبًا من الطحينة الخام، ملعقة كبيرة من الثوم المفروم، ماء دافئ، كمون، وعصير ليمونتين، مع الملح والفلفل، وللتزيين النهائي يستخدم البقدونس والشطة المجففة.
خطوات تحضير الكفتة والصينية
تبدأ العملية بوضع البصل والبقدونس والبهارات والملح والفلفل في محضر الطعام، ثم يُنقل الخليط إلى وعاء ويُضاف إليه اللحم المفروم والبيض وتُخلط المكونات جيدًا حتى التجانس، وبعد ذلك يتم تشكيل اللحم على هيئة كرات.
في صينية الفرن، تُوزع حلقات البطاطس وحلقات الطماطم في القاعدة، ثم توضع كرات اللحم المفروم فوقها. ولتحضير الصوص، يُخلط في وعاء منفصل الطحينة مع عصير الليمون، الثوم المفروم، الكمون، الملح، الفلفل، والماء حتى الوصول للقوام المطلوب.
طهي وتقديم الطبق
يُصب صوص الطحينة فوق وجه الصينية، ثم تُدخل إلى الفرن حتى تمام النضج. وعند التقديم، يمكن تزيين الوجه بالقليل من البقدونس والشطة المجففة لإضفاء شكل وطعم رائع.
