تشهد منصات التواصل الاجتماعي انتشاراً واسعاً لما يعرف بـ "تريند كيكة أكتوبر" أو "كيكة الشتاء"، وهي نوع من الكيك المحضر بكريمة الشوكولاتة والذي يفضله الكثيرون مع بداية الأجواء الخريفية والشتوية.
مكونات وتحضير كيكة أكتوبر
تتكون كريمة الشوكولاتة لكيكة أكتوبر من كوبين من الحليب البارد، ملعقتين من السكر، ملعقتين من النشا، وملعقتين من الكاكاو، بالإضافة إلى 50 غراماً من الشوكولاتة (سواء بالحليب أو السوداء) وملعقة من الزبدة. يتم تحضيرها بخلط الحليب والسكر والنشا والكاكاو على البارد، ثم رفعهم على نار متوسطة مع التقليب حتى يصل الخليط لقوام كريمي، ثم تُضاف الزبدة وقطع الشوكولاتة وتُترك جانباً لتبرد.
أما مكونات الكيك فتتضمن 3 بيضات، كوب سكر (150 غرام)، فانيلا، رشة ملح، ملعقة خل، كوب إلا ربع حليب (150 مل)، كوب إلا ربع زيت (150 مل)، كيسين خميرة الحلوى (16 غرام)، وكوبين ونصف من الدقيق (300 غرام).
لتحضير الكيك، يُخفق البيض مع الفانيلا والخل حتى يصبح الخليط كريمياً، ثم يُضاف السكر والزيت والحليب ويُخفق لمدة 3 دقائق. في وعاء آخر، يُخلط الدقيق المنخول مع الملح والبيكنج باودر، ثم يُسكب فوقه الخليط السائل ويُقلب سريعاً. يُصب نصف كمية الخليط في صينية مدهونة بالزيت والدقيق، وتوضع في المنتصف طبقة من كريمة الشوكولاتة بعيداً عن الأطراف، ثم يُغطى بباقي كمية الكيك. تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية في الرف الأوسط لمدة 35 دقيقة، وتُقدم دافئة بعد أن تبرد.
وصفة كيكة البرتقال الهشة
تعد كيكة البرتقال خياراً مناسباً للمناسبات، وتتطلب 2 كوب دقيق منخول، كوب سكر، 3 بيضات، نصف كوب زيت نباتي، نصف كوب عصير برتقال طازج، ملعقة كبيرة بشر برتقال، ملعقة صغيرة فانيليا، ملعقة كبيرة بيكنج باودر، ورشة ملح.
تبدأ الطريقة بخفق البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط فاتحاً، ثم يُضاف الزيت وعصير البرتقال وبشر البرتقال. يُخلط الدقيق مع البيكنج باودر والملح ويُضاف تدريجياً للخليط السائل مع التقليب برفق. يُسكب الخليط في قالب مدهون ويُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة تتراوح بين 35 و45 دقيقة. يُنصح باستخدام مكونات بدرجة حرارة الغرفة، ونخل الدقيق، وعدم فتح الفرن خلال أول 30 دقيقة لضمان هشاشة الكيك.
