تظهر أعراض حساسية الطعام خلال دقائق من تناول الوجبة المسببة لها، وقد تمتد لتشمل الجلد والجهاز الهضمي والتنفس. ويحدث التفاعل عندما يتعامل الجهاز المناعي مع بروتين غذائي معين باعتباره مادة ضارة، مطلِقًا استجابة مناعية تختلف حدتها من شخص لآخر.
أبرز الأطعمة المسببة للحساسية
تتصدر قائمة الأطعمة الأكثر إثارة للحساسية: الحليب، البيض، الفول السوداني، المكسرات، الأسماك، القشريات، القمح، فول الصويا، والسمسم. ولا تعني هذه القائمة أن هذه الأطعمة تسبب الحساسية للجميع، فالكثيرون يتناولونها دون أي مشكلة.
7 أعراض تظهر بعد الأكل مباشرة
بحسب ما نشره موقع "هيلثي"، هناك سبع علامات يجب الانتباه إليها عند تكرارها بعد تناول طعام معين:
1. حكة الجلد وظهور طفح مفاجئ
تعد الحكة والبقع الحمراء أو الطفح الجلدي المرتفع من العلامات الشائعة، وقد تظهر في منطقة محددة أو تنتشر في الجسم، وقد يصاحبها احمرار أو وخز.
2. تورم الشفتين أو الوجه
يظهر تورم مفاجئ في الشفتين أو الوجه أو حول العينين. وتورم اللسان أو الحلق مع صعوبة البلع أو التنفس يستدعي إسعافًا فوريًا لاحتمال تفاعل تحسسي خطير.
3. حكة أو وخز داخل الفم
يشعر البعض بحكة في اللسان أو سقف الحلق أو الشفتين بعد أطعمة معينة، وقد ترتبط بمتلازمة حساسية حبوب اللقاح والطعام لدى المصابين بحساسية حبوب اللقاح.
4. آلام البطن والمغص
تسبب الحساسية الغذائية تقلصات البطن والغثيان والقيء أو الإسهال بعد فترة قصيرة من الأكل، مع أهمية التمييز بينها وبين عدم تحمل الطعام الذي يعطي أعراضًا مشابهة دون استجابة مناعية.
5. الغثيان والقيء
قد يكون الغثيان أو القيء جزءًا من رد الفعل التحسسي، خاصة إذا تزامن مع طفح أو تورم أو أعراض تنفسية، وقد تظهر أعراض الجهاز الهضمي بعد فترة أطول من تناول الطعام.
6. سعال وصفير وضيق تنفس
ظهور سعال مفاجئ أو صفير أثناء التنفس أو ضيق في الصدر بعد الأكل يستدعي الانتباه، خاصة مع تورم الوجه أو اللسان أو دوخة، لأن الحساسية المفرطة قد تتطور بسرعة.
7. دوخة أو شعور بالإغماء
قد يؤدي التفاعل الشديد إلى انخفاض ضغط الدم مسببًا دوخة شديدة أو ضعفًا مفاجئًا أو إغماء، وتعد هذه علامات خطيرة تستوجب طلب الإسعاف دون تأخير.
متى تظهر الأعراض؟
كثير من التفاعلات تظهر خلال دقائق إلى ساعتين، لكن التوقيت يختلف حسب نوع التفاعل والطعام المسبب. ولا يعني أي عرض بعد الأكل بالضرورة وجود حساسية، بل يجب مراعاة التكرار والأعراض المصاحبة والتاريخ المرضي.
كيف يتم التشخيص؟
يعتمد التشخيص على معرفة الأطعمة المتناولة وتوقيت الأعراض وتكرارها، بجانب الفحص الطبي. وقد يوصي الطبيب باختبارات وخز الجلد أو تحاليل دم، وفي بعض الحالات اختبار تناول الطعام تحت إشراف طبي. ولا يُنصح بالاعتماد على اختبارات غير معتمدة أو الامتناع عن مجموعات غذائية كاملة دون تشخيص.
ماذا تفعل عند ظهور الأعراض؟
عند تكرار أعراض بعد طعام معين، يُفضل تجنبه مؤقتًا وتدوين مكوناته ووقت الأكل والأعراض، ثم مراجعة الطبيب. أما في حال تورم اللسان أو الحلق، أو صعوبة التنفس أو البلع، أو دوخة شديدة أو إغماء، فيجب طلب الإسعاف فورًا. وإذا كان المصاب يحمل قلم أدرينالين موصوفًا، يُستخدم وفق تعليمات الطبيب دون تأخير طلب المساعدة الطبية.
