نظمت كلية علوم التغذية بجامعة العاصمة، بالتعاون مع اللجنة الوطنية لعلوم التغذية بأكاديمية البحث العلمي، ندوة علمية احتفالًا بيوم الغذاء العالمي 2026، تحت عنوان "مستقبل الغذاء والتغذية بين الابتكار والذكاء الاصطناعي"، برعاية الدكتور السيد قنديل رئيس الجامعة، والدكتور نعيم رابح عميد الكلية.
محاور علمية متنوعة
تناولت الندوة ثمانية محاور رئيسية شملت تأثير التغيرات المناخية في أنماط الغذاء، وأهمية التغذية في دعم الحياة والتنمية البشرية، ومستقبل الأغذية اللبنية في ضوء الابتكار والذكاء الاصطناعي، وتطبيقات الذكاء الاصطناعي في تطوير منظومة الغذاء. كما ناقشت دور الكبد في إزالة السموم، والتكنولوجيا الحيوية في ابتكار أغذية المستقبل، واتجاهات التغذية الحديثة، إلى جانب توظيف الذكاء الاصطناعي وتقنيات الكشف السريع في تعزيز سلامة الغذاء وجودته.
تسع توصيات للأمن الغذائي والاستدامة
أسفرت الندوة عن تسع توصيات تستهدف دعم الأمن الغذائي والتغذوي ومواكبة التطورات العلمية وتعزيز استدامة الموارد. أبرزها التوسع في تقنيات التخمير الغذائي والدقيق لتطوير مصادر غذائية مستدامة، وتعظيم الاستفادة من المخلفات الزراعية والغذائية تحويلًا إلى منتجات ذات قيمة اقتصادية دعمًا للاقتصاد الدائري. وشددت التوصيات على توحيد المصطلحات العربية والتنظيمية للأغذية المستزرعة من الخلايا، ووضع أطر تنظيمية واضحة لترخيص وتصنيع الأغذية الحديثة ضمانًا لسلامتها وإمكانية تتبعها. وفي البحث العلمي، دعت الندوة إلى تعزيز الشراكة بين المؤسسات الأكاديمية والقطاع الصناعي، ودمج تطبيقات الذكاء الاصطناعي والزراعة الدقيقة في التعليم والبحث. كما أكدت ضرورة مواجهة التغيرات المناخية عبر خفض الانبعاثات والتوسع في التقنيات النظيفة واستنباط أصناف زراعية مقاومة للحرارة والرطوبة والملوحة، مع التوعية بأهمية الأنماط الغذائية الصحية وتشجيع تناول الخضروات الصليبية مثل البروكلي والكرنب والقرنبيط لاحتوائها على مركبات حيوية تدعم دفاعات الجسم المضادة للأكسدة. ودعت إلى وضع استراتيجية وطنية متكاملة للغذاء والتغذية تلبي احتياجات المواطن المصري وتعزز الأمن الغذائي، فضلًا عن تعزيز دور أخصائي التغذية في المؤسسات الصحية والتعليمية والمجتمعية.
