أكد مختصون في التغذية أن تناول بذور الكتان والشيا بصورتهما الكاملة قد يحرم الجسم من جزء كبير من فوائدهما الغذائية، مشيرين إلى أن طحن البذور يكسر غلافها الخارجي الصلب ويسهل امتصاص العناصر التي تحتويها.
طحن البذور يكسر الغلاف الخارجي
ذكر موقع "ذا يو هيلث كوليكتيف" التابع لجامعة ميامي الأمريكية أن طحن بذور الكتان والشيا يساعد على تكسير غلافها الخارجي، ما يعزز امتصاص الجسم للعناصر الغذائية الرئيسية فيها، وعلى رأسها أحماض أوميغا 3 الدهنية والليغنانات.
فوائد لصحة القلب والألياف
أوضحت إيفيلن فيكتوريا، المتخصصة في صحة القلب والأوعية الدموية في نظام الرعاية الصحية بجامعة ميامي، أن هذه الخطوة البسيطة تسهم في دعم صحة القلب، وزيادة كمية الألياف الغذائية التي يحصل عليها الجسم.
