طريقة تجفيف البصل في المنزل للاحتفاظ به طويلاً

يعد تجفيف البصل من الطرق العملية لحفظه لفترات طويلة، خاصة أنه من المكونات الأساسية في المطبخ، ويمكن استخدامه بعد التجفيف في إعداد الشوربات والصلصات والتتبيلات والأطعمة المختلفة دون الحاجة إلى تقطيعه يوميًا.

مكونات تجفيف البصل

كيلو بصل، سكين حاد، صينية واسعة، ورق زبدة.

تجفيف البصل في الفرن

تقشر حبات البصل وتغسل جيدًا، ثم تجفف تمامًا من الماء. تقطع إلى شرائح رفيعة ومتساوية حتى تجف جميع القطع بصورة متقاربة. تفرد الشرائح في صينية مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافات بينها. يسخن الفرن على درجة حرارة منخفضة تتراوح بين 60 و70 درجة مئوية. تدخل الصينية الفرن ويترك الباب مفتوحًا فتحة صغيرة إذا كان ذلك آمنًا ومناسبًا لنوع الفرن، للسماح بخروج الرطوبة. تقلب الشرائح من وقت لآخر وتترك حتى تصبح جافة تمامًا وهشة، وقد تستغرق العملية عدة ساعات حسب سمك الشرائح والفرن. يترك البصل ليبرد تمامًا قبل تخزينه.

تجفيف البصل في الشمس

يقطع البصل إلى شرائح رفيعة ويوزع على صوانٍ نظيفة في طبقة واحدة. يغطى بشبكة غذائية رفيعة لحمايته من الحشرات والأتربة. يوضع في مكان مشمس وجيد التهوية. يقلب بانتظام حتى يجف تمامًا، مع إدخاله ليلًا لتجنب الرطوبة.

طريقة تخزين البصل المجفف

بعد التأكد من جفاف البصل تمامًا وبرودته، يوضع في برطمان زجاجي محكم الغلق، ويحفظ في مكان بارد وجاف ومظلم.

نصيحة هامة

يجب التأكد من اختفاء الرطوبة تمامًا قبل التخزين، لأن أي رطوبة متبقية قد تؤدي إلى ظهور العفن وفساد البصل. ومن الأفضل فحص البرطمان خلال الأيام الأولى للتأكد من عدم وجود تكاثف أو علامات تلف.