يُعد كيك الجزر من الحلويات المنزلية المحببة التي تجمع بين المذاق الحلو والقوام الطري، إذ يمنح الجزر المبشور الكيك رطوبة طبيعية ونكهة خفيفة تجعله مناسبًا لوجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة للأطفال بين الوجبات.
مكونات كيك الجزر
كوبان من الدقيق الأبيض، كوب من الجزر المبشور ناعمًا، ثلاث بيضات، ثلاثة أرباع كوب من السكر، نصف كوب من الزيت النباتي، نصف كوب من اللبن، ملعقة صغيرة من الفانيليا، ملعقة صغيرة من البيكنج بودر، نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة حسب الرغبة، ورشة صغيرة من الملح.
خطوات التحضير
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، وادهني قالب الكيك بقليل من الزيت ورشة دقيق أو استخدمي ورق الخَبز. اخفقي البيض مع السكر والفانيليا في وعاء عميق حتى تمتزج المكونات، ثم أضيفي الزيت واللبن مع التقليب للحصول على خليط متجانس. أضيفي الجزر المبشور وقلبي جيدًا حتى يتوزع بالتساوي. انخلي الدقيق مع البيكنج بودر والقرفة والملح في وعاء منفصل، ثم أضيفي الخليط الجاف تدريجيًا إلى المكونات السائلة مع التقليب برفق حتى يختفي الدقيق، وتجنبي الإفراط في الخلط. اسكبي الخليط في القالب المجهز واخبزيه لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة حسب حجم القالب وطبيعة الفرن. اغرسي عودًا خشبيًا في منتصف الكيك، فإذا خرج نظيفًا أو عليه فتات جاف فقد اكتمل النضج. اتركي الكيك يهدأ قليلًا قبل إخراجه من القالب، ثم ضعيه على شبكة ليبرد تمامًا وقطعيه إلى شرائح صغيرة.
أفكار للتقديم
يمكن تقطيع كيك الجزر إلى مربعات أو شرائح صغيرة لتسهيل تناوله، وتقديمه بجانب كوب من اللبن أو قطع الفاكهة المفضلة للأطفال، ليكون خيارًا مناسبًا ضمن وجبة إفطار متنوعة أو وجبة خفيفة بين الوجبات.
