قدمت الشيف أميرة شنب والشيف نورا السادات على قناة سي بي سي سفرة وصفات متنوعة لتحضير شعرية بالمهلبية وكنافة بالمهلبية، تتسم بسهولة الخطوات ومكونات بسيطة متاحة في كل منزل، لتناسب تقديمها كحلويات خفيفة ولذيذة للعائلة والضيوف.
طريقة عمل شعرية بالمهلبية للشيف أميرة شنب
المقادير: شعرية، سكر، سمنة، زيت، ماء ساخن، فانيليا. لطبقة المهلبية: لبن، نشا، سكر. للتقديم: زبيب، قرفة باودر.
طريقة التحضير: في حلة على النار توضع السمنة والشعرية وتقلب حتى الاحمرار، ثم تضاف القرفة مع الاستمرار في التشويح حتى اللون الذهبي. يضاف السكر والماء الساخن وتقلب المكونات حتى تمام النضج. في حلة أخرى على البارد يخلط اللبن والنشا والسكر والفانيليا، ثم ترفع على النار مع التقليب حتى الوصول للقوام المطلوب. في كاسات التقديم توضع طبقة شعرية ثم طبقة مهلبية، ويزين الوجه بالزبيب والقرفة، ثم تبرد في الثلاجة وتقدم باردة.
طريقة عمل شعرية بالمهلبية للشيف نورا السادات
المقادير: شعرية محمرة ومسلوقة، بيض، لبن، نشا، فانيليا، برتقال، قرفة، سكر، سكر بودرة، جوز هند، نعناع.
طريقة التحضير: يخلط السكر واللبن في إناء على النار، ثم يضاف البيض والفانيليا وعصير البرتقال. يذاب النشا في ماء ويضاف لخليط اللبن مع التقليب. تضاف الشعرية والفانيليا وجوز الهند، ثم يغرف الخليط في أطباق التقديم ويزين بالقرفة أو السكر البودرة والنعناع.
طريقة عمل كنافة بالمهلبية
المقادير: كنافة محمرة، شربات، 3 أكواب لبن، 3 ملاعق كبيرة نشا، 3 ملاعق كبيرة سكر.
طريقة التحضير: تخلط الكنافة المحمرة مع الشربات وتوزع في الكاسات. يخلط النشا واللبن والسكر في إناء ويرفع على النار مع التقليب حتى الغليان وتكثف القوام. يصب خليط المهلبية فوق الكنافة، ويزين الوجه بالمزيد من الكنافة، ثم تقدم باردة.
