كشف الدكتور بهاء الدين ناجي، استشاري التغذية العلاجية وعلاج السمنة، الفروقات الجوهرية بين القهوة التركية والقهوة سريعة التحضير، وتأثير كل منهما على صحة الجسم، محذرًا من تناول القهوة على معدة فارغة لفئات معينة.
القهوة التركية تحتفظ بمكونات مفيدة أكثر
أوضح ناجي أن القهوة التركية المصنوعة من حبوب البن المطحونة بالطريقة التقليدية تحتفظ بنسبة أكبر من الكافيين ومضادات الأكسدة مقارنة بالقهوة سريعة التحضير. وأشار إلى أن الرغوة الموجودة على سطح القهوة التركية ليست ضارة، بل ترتبط بوجود الكافيين ومضادات الأكسدة.
القهوة سريعة التحضير تفقد قيمتها الغذائية
بيّن استشاري التغذية أن القهوة سريعة التحضير تمر بمراحل تصنيع مختلفة، وقد تضاف إليها مواد مثل الدهون والمبيضات والسكر، ما يقلل من نسبة الكافيين ومضادات الأكسدة، وقد تؤثر الدهون المضافة على مستويات الكوليسترول في الدم. ونصح باختيار العلامات التجارية المعروفة والموثوقة، والابتعاد عن المنتجات مجهولة المصدر.
تحذير لمرضى المعدة والارتجاع المريئي
حذر ناجي من تناول القهوة على الريق بالنسبة للأشخاص الذين يعانون مشكلات بالمعدة أو الحموضة أو ارتجاع المريء، موضحًا أن الكافيين قد يزيد من الأعراض لديهم. ونصح هؤلاء بتناول الطعام أولًا أو إضافة اللبن إلى القهوة لتقليل تأثيرها المباشر على المعدة.
الأصحاء أيضًا يحتاجون إفطارًا أولًا
أكد أن الأشخاص الذين لا يعانون مشكلات بالمعدة يمكنهم تناول القهوة صباحًا إذا كانوا معتادين على ذلك، لكنه شدد على أهمية تناول وجبة الإفطار قبل شربها، وعدم الاعتماد على أدوية الحموضة لتمكين الشخص من تناول القهوة على معدة فارغة.
