ناقش المؤتمر العلمي الدولي التاسع لكلية الطب البيطري بجامعة كفر الشيخ، الذي انطلق في الثالث من نوفمبر 2026 ويستمر حتى السابع من الشهر نفسه، التحديات الاقتصادية والصحية التي تواجه صناعة الدواجن في مصر، بحضور نقابة الأطباء البيطريين والمجلس الصحي المصري.
تراجع دور صغار المربين وتذبذب الأسعار
أكد الدكتور مجدي حسن، النقيب العام للأطباء البيطريين المصريين والعرب، أن صغار المربين كانوا يمثلون نحو 85% من صناعة الدواجن، بينما تراجعت نسبتهم حاليًا إلى ما بين 35 و40%، معتبرًا خروج هذه الشريحة تحديًا اقتصاديًا واجتماعيًا مهمًا. كما أشار إلى تذبذب أسعار الدواجن، وظهور الأمراض الوبائية بصورة مفاجئة، واستخدام المضادات الحيوية دون رقابة كافية، فضلًا عن مشكلات مستلزمات الإنتاج واستيراد الأعلاف واللقاحات.
الحاجة لخريطة وبائية وتطوير التحصين
شدد النقيب العام على ضرورة إعداد خريطة وبائية متكاملة لأمراض الدواجن تحدد طبيعة الأمراض ومعدلات ظهورها وتوزيعها الجغرافي، لوضع برامج تحصين تستند إلى الوضع الصحي الفعلي للقطعان. وحذر من انتقال أمراض مثل المايكوبلازما من مزارع الجدود والأمهات إلى قطعان التسمين، ما يضطر المربين لاستخدام المضادات الحيوية بكميات كبيرة، داعيًا إلى إحكام الرقابة البيطرية على تلك المزارع.
مشكلات الأعلاف والسموم الفطرية
تناول الدكتور مجدي حسن ملف السموم الفطرية في مكونات الأعلاف المستوردة، موضحًا أن الفحوص الحالية تركز على الأفلاتوكسين فقط، رغم تجاوز أنواع السموم الفطرية 350 نوعًا، مطالبًا بمراجعة معايير الفحص وتحديد الحدود المسموح بها. كما دعا إلى التخطيط المبكر لمواسم ارتفاع الطلب مثل رمضان، محذرًا من الاعتماد على الاستيراد دون خطط إنتاج مسبقة.
البحث العلمي بديلًا للأعلاف مكلفة
أكد الدكتور حسني حسن حسني العدوي، أستاذ أمراض الدواجن بكلية الطب البيطري جامعة كفر الشيخ، أن خفض تكلفة الإنتاج يبدأ من تطوير تركيبات الأعلاف والبحث عن بدائل للمكونات مرتفعة التكلفة، مشيرًا إلى أن التغذية تمثل جانبًا كبيرًا من تكلفة الصناعة. وطالب بتضمين الخريطة الوبائية الأمراض البكتيرية إلى جانب الفيروسية، والتوسع في إنتاج اللقاحات باستخدام العترات المحلية.
مخاطر اللحوم المستخلصة ميكانيكيًا
حذر الدكتور نبيل عبد الجابر ياسين، أستاذ الرقابة الصحية على اللحوم بجامعة القاهرة، من استخدام منتجات لحوم الدواجن المستخلصة ميكانيكيًا (MDM)، مشيرًا إلى دراسة كشفت ارتفاع مؤشر تزنخ الدهون فيها إلى نحو ثلاثة أضعاف ونصف الحد المسموح. ودعا المستهلكين لقراءة بيانات المنتجات والانتباه لعبارة «لحم دجاج مستخلص ميكانيكيًا»، والتوسع في تداول منتجات المجازر المعتمدة.
توصيات لتعزيز الأمن الغذائي والبحث العلمي
أكد الدكتور سمير أحمد الشاذلي، عميد الكلية ورئيس المؤتمر، أن المؤتمر يناقش نحو 35 ورقة بحثية و9 محاضرات وورش عمل. وشدد الدكتور يحيى زكريا عيد، رئيس جامعة كفر الشيخ، على أهمية تحويل التوصيات إلى مشروعات بحثية ومبادرات تعاون قابلة للتنفيذ، لربط الجامعات بالجهات المهنية والمنتجين، ودعم الأمن الغذائي ومفهوم الصحة الواحدة.
