تعد كرات البطاطس المحشية بالجبنة خيارًا مميزًا لتغيير الروتين الغذائي وتناول وجبة مشبعة في أيام الإجازة، حيث تتميز هذه الوصفة بالبساطة وإمكانية تقديمها بجانب السلطات أو أنواع مختلفة من الصوصات.
المكونات المطلوبة
لتحضير هذه الوصفة، ستحتاجين إلى 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم، وكوب من الجبن الموتزاريلا أو الجبن الرومي المبشور. كما يتطلب التحضير بيضة واحدة، ونصف كوب من البقسماط المطحون، بالإضافة إلى الملح، والفلفل الأسود، ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا، ورشة من الثوم البودرة، وبقدونس مفروم حسب الرغبة، مع توفر الزيت للقلي أو استخدام الفرن.
خطوات التحضير
تبدأ العملية بسلق البطاطس حتى تنضج تمامًا، ثم تُقشر وتُهرس جيدًا حتى تصبح ناعمة. يتم إضافة الملح والفلفل والبابريكا والثوم البودرة والبقدونس إلى البطاطس المهروسة مع الخلط الجيد لضمان التجانس.
بعد ذلك، يتم تشكيل خليط البطاطس على هيئة كرات صغيرة، مع عمل تجويف في المنتصف لوضع كمية من الجبن، ثم تُغلق الكرات بإحكام. تُغمس الكرات في البيض المخفوق ثم تُغطى بالبقسماط المطحون.
طرق التسوية والتقديم
يمكن قلي الكرات في زيت ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وقوامًا مقرمشًا، مع وضعها على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد. وللحصول على خيار صحي أكثر، يمكن تسويتها في فرن ساخن بعد دهن الصينية بالقليل من الزيت وتقليبها أثناء الطهي.
لتقديم وجبة متكاملة، يمكن تناول كرات البطاطس ساخنة مع صوص الزبادي بالثوم، أو الكاتشب، أو صوص الجبن، كما يفضل تقديمها بجانب سلطة خضراء.
