كتبت: إسراء الشامي
نظّمت كلية السياحة والفنادق بجامعة الإسكندرية فعالية علمية وثقافية تحت عنوان: «التراث الغذائي وتجربة الطعام: ثقافات متعددة ومائدة واحدة». وتأتي هذه الفعالية بمشاركة مجموعة من المؤسسات الأكاديمية والثقافية، بحضور وفد يمثل جامعة سنجور، بالإضافة إلى ممثلين عن المتحف القومي بالإسكندرية والمتحف القومي للحضارة المصرية.
تعزيز التراث الغذائي المصري
قدّم المتحف القومي للحضارة المصرية مبادرة بعنوان «طبلية مصر»، التي تهدف إلى إبراز ثراء وتنوع التراث الغذائي المصري وتعزيز الوعي بقيمته الثقافية. كما استعرض المتحف القومي بالإسكندرية دلالات ارتباط المأكولات بالمناسبات والتقاليد المصرية، والتي تعتبر جزءًا لا يتجزأ من الهوية الوطنية.
أهمية الفعالية ودورها الثقافي
أكدت الدكتورة دينا عز الدين، القائم بأعمال عميد كلية السياحة والفنادق، أن هذه الفعالية تمثل منصة فاعلة لدمج الجوانب الأكاديمية بالتطبيقية. وذكرت أن هذه الأنشطة تعزز دور الجامعة كمركز للحوار الثقافي وتبادل الخبرات على المستويين الإقليمي والدولي.
التراث الغذائي كركيزة للهوية الثقافية
سلّطت الفعالية الضوء على التراث الغذائي كأحد الركائز الأساسية للهوية الثقافية. ويعتبر هذا التراث عنصرًا مهمًا في توثيق الممارسات المجتمعية المرتبطة بالطعام. تمت الإشارة أيضًا إلى تجربة الطعام كوسيلة فعّالة للتقارب الحضاري وتبادل الثقافات بين الشعوب.
تجربة تطبيقية متميزة
شهدت الفعالية عرض مجموعة متنوعة من الأطباق المستوحاة من التراث الغذائي، والتي أعدها طلاب الكلية وأعضاء هيئة التدريس. عكست هذه التجربة مستوى متميزًا من الإبداع والقدرة على توظيف الموروث الثقافي في سياق معاصر. كما شارك طلاب جامعة سنجور بتقديم نماذج من الأطباق التراثية الإفريقية، مما أضاف بعدًا جديدًا للحدث.
تفاعل الجمهور وآليات توثيق التراث
تميّزت الفعالية بتفاعل غني من الحضور، حيث قدّمت مساحة للحوار وتبادل الرؤى حول آليات توثيق التراث الغذائي. كما تمت مناقشة كيفية تقديم هذا التراث بأساليب مبتكرة تتماشى مع التطورات الحديثة.
يمكنك قراءة المزيد في المصدر.
لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.