كتبت: سلمي السقا
يُعتبر الأسبارتام من أبرز المُحليات الصناعية المستخدمة على مستوى عالمي، حيث يُستخدم بشكل كبير في المشروبات الغازية الدايت والعلكة الخالية من السكر. على الرغم من شهرته الواسعة، لا يزال يُثار الجدل بشأن تأثيراته الصحية واحتمالية تسببه في بعض الآثار الجانبية. في هذا المقال، سنتناول حقيقة أضرار الأسبارتام ومدى أمان استخدامه، بالإضافة إلى الفئات التي يُفضل أن تتجنبه.
ما هو الأسبارتام؟
الأسبارتام هو مُحلي صناعي منخفض السعرات يُباع تحت أسماء تجارية معروفة مثل NutraSweet وEqual. يتميز بأنه يُعتبر أكثر حلاوة بـ200 مرة من السكر العادي، ما يجعله مُستخدمًا بكميات صغيرة جدًا. يُستخدم الأسبارتام في تصنيع العديد من المنتجات، ومن أبرزها المشروبات الغازية الدايت، العصائر منخفضة السكر، الزبادي لايت، والعلكة الخالية من السكر.
هل الأسبارتام آمن للاستخدام؟
تمت دراسة الأسبارتام من قبل العديد من الهيئات الصحية العالمية مثل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) والهيئة الأوروبية لسلامة الغذاء (EFSA). أكدت هذه الهيئات أن الأسبارتام آمن عند استهلاكه في الحدود المسموح بها يوميًا. الكمية اليومية المقبولة وفقًا لـ FDA تصل إلى 50 ملجم لكل كجم من وزن الجسم، بينما تُحدد EFSA الحد بـ40 ملجم لكل كجم من الوزن. يُشير هذا إلى أن البالغين يحتاجون إلى استهلاك كميات كبيرة جدًا من الأسبارتام لتجاوز هذه الحدود.
مخاوف صحية محتملة للأسبارتام
رغم اعتماده رسميًا، ارتبط الأسبارتام بعدد من المخاوف الصحية التي لا تزال قيد الدراسة. تتضمن بعضها:
– **الصداع والدوخة**: يُشكو بعض الأشخاص من معاناتهم من الصداع أو الدوار بعد تناول منتجات تحتوي على الأسبارتام، لكن الأدلة العلمية تُظهر نتائج غير حاسمة حول هذه الأعراض.
– **زيادة الرغبة في الحلويات**: أشارت بعض الدراسات إلى أن المُحليات الصناعية قد تُحافظ على ارتفاع الرغبة في الطعم الحلو، مما قد يؤثر على الشهية لبعض الأفراد.
– **اضطرابات بكتيريا الأمعاء**: من المعتقد أن الإفراط في تناول المُحليات الصناعية قد يؤثر على توازن البكتيريا النافعة في الأمعاء، إلا أن هذه المسألة تحتاج إلى المزيد من الأبحاث.
– **جدل السرطان**: أُثيرت تساؤلات بشأن العلاقة المحتملة بين الأسبارتام والسرطان. ومع ذلك، لم تجد الجهات التنظيمية العالمية دليلًا قاطعًا يُثبت أن تناول الأسبارتام بالمعدلات الطبيعية يسبب السرطان.
الفئات التي يجب أن تتجنب الأسبارتام
هناك فئات معينة يُحذر من استهلاكها للأسبارتام، ومن أبرزها:
– **مرضى الفينيل كيتون يوريا (PKU)**: وهو مرض وراثي نادر يمنع الجسم من تكسير مادة الفينيل ألانين الموجودة في الأسبارتام، مما قد يؤدي إلى عواقب صحية وخيمة.
– **بعض مرضى الكبد**: في حالات معينة من مرض الكبد المتقدم، يُفضل استشارة الطبيب بشأن تناول الأسبارتام.
– **المعانون من حساسية شخصية**: إذا لاحظ شخص ما أعراضًا متكررة بعد تناول الأسبارتام، يُنصح بالتوقف عن استخدامه واستشارة طبيب مختص.
بدائل الأسبارتام
لمن يرغب في تقليل استهلاكه للمُحليات الصناعية، هناك عدة بدائل يمكن التفكير فيها مثل ستيفيا، فاكهة الراهب (Monk Fruit)، والألولوز. كما يمكن استخدام كحوليات السكر بشكل معتدل أو الخل كمك sweeteners بديلة.
يمكنك قراءة المزيد في المصدر.
لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.