كتبت: سلمي السقا
أكد سامح السيد، رئيس شعبة الدواجن بالغرفة التجارية بالجيزة، على أهمية الجهود المبذولة من قبل مباحث التموين للحفاظ على صحة المواطنين. حيث أشار إلى أن الفيديو المتداول عبر مواقع التواصل الاجتماعي حول كميات كبيرة من الدواجن النافقة والتي قيل إنها من محافظة الجيزة، أثار حالة من الجدل بين المواطنين.
أوضح السيد، في مداخلة هاتفية ببرنامج “صباح البلد” على قناة صدى البلد، أن الدواجن النافقة يتم التخلص منها من خلال وحدات المخلفات، حيث تُستخدم لإنتاج البروتين السمكي. وأكد أن هذه الدواجن لا تُطرح في الأسواق كما أُشيع، ولا يتم بيعها للمواطنين.
مدة صلاحية الدواجن وأهميتها
لفت رئيس الشعبة إلى أن لكل سلعة مدة صلاحية محددة، حيث أن هياكل الدواجن لها صلاحية تصل إلى 3 أيام فقط، محذرًا من تناولها بعد انتهاء هذه المدة. وشدد على أن بيع الدواجن الحية بطريقة عشوائية يتسبب في العديد من المشاكل ويزيد العبء على الجهات الرقابية.
الدواجن المجمدة: الخيار الآمن
بيّن السيد أن الدواجن آمنة بنسبة 100% إذا تم تداولها بشكل صحيح، مؤكدًا أن المواطنين يواجهون صعوبة في التفرقة بين الدواجن السليمة وغير الآمنة. ولذلك، فإنه يؤيد تداول الدواجن المجمدة، باعتبارها الخيار الأفضل والأكثر أمانًا مقارنة بالدواجن الحية. وجدير بالذكر أن معظم دول العالم تعتمد على تداول الدواجن المجمدة كوسيلة لضمان جودة المنتج وحماية صحة المواطنين.
المنع القانوني لتداول الدواجن الحية
طالب السيد بتطبيق القوانين الخاصة بمنع تداول الدواجن الحية، مشددًا على ضرورة الحفاظ على صحة المواطنين، حيث أن التداول العشوائي للدواجن الحية يمكن أن يتسبب في أضرار صحية كبيرة. وأشار إلى أن البلاد لا تزال تشهد عمليات بيع للدواجن بهذه الطريقة العشوائية، رغم أن التراخيص لهذه المحلات توقفت منذ عام 2009.
المفاهيم المغلوطة حول هياكل الدواجن
سعى السيد أيضًا لتوضيح بعض المفاهيم المغلوطة حول هياكل الدواجن، مشيرًا إلى أن هناك قواعد صارمة تحكم تداولها. وأكد أن هياكل الدواجن تختلف عن الأرجل، حيث أن الهياكل هي المتبقية من عملية تشفية الدجاج، بينما الأرجل لها فوائد طبية، وتطلب الصين استيرادها بكميات كبيرة.
مدة صلاحية الهياكل ومتطلبات السلامة
كشف رئيس الشعبة عن أن مدة صلاحية الهياكل تصلح للاستهلاك الآدمي بمدة لا تتجاوز 3 أيام كمنتج مبرد، محذرًا من شراء الهياكل المجمدة المباعة بطريقة عشوائية. وأوضح أن المجازر المعتمدة هي الوحيدة التي تلتزم بالمواصفات القياسية، وأي تجميد يُقوم به خارج هذه المجازر يُعد مخالفة للقانون.
تكنولوجيا حديثة في المجازر
استعرض السيد أيضًا أن المجازر الآلية تستخدم تكنولوجيا متطورة تُعرف باسم “النزع الديناميكي”، حيث تُفصل بقايا اللحم عن العظم بصورة آلية دون تدخل بشري. وهو ما يضمن جودة اللحم الناتج وفقًا لمعايير الصحة والسلامة الأوروبية.
رسالة للمواطنين حول الشراء الآمن
وجه السيد رسالة للمواطنين بضرورة الشراء من مصادر موثوقة، مشددًا على أهمية التأكد من أن المنتج يحمل رقم القرار الوزاري وتاريخ الصلاحية. كما نصح بتجنب شراء الهياكل من الأسواق التي لا تلتزم بالمعايير القانونية، مشيرًا إلى أن الهيكل الذي يُذبح وينتقل مباشرة إلى المحلات آمن تمامًا إذا تم طهيه واستهلاكه خلال 72 ساعة.
يمكنك قراءة المزيد في المصدر.
لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.