كتب: صهيب شمس
يعد السمك أحد الأطعمة المحبوبة لدى الكثيرين، ولكن هناك شروط يجب اتباعها عند شراءه لضمان جودة المنتج وسلامته. تكشف الدكتورة سماح نوح، رئيس قسم الإرشاد البيطري، عن أبرز المواصفات التي ينبغي الانتباه إليها عند القيام بعملية الشراء.
علامات السمك الطازج
تؤكد الدكتورة سماح أن السمك الطازج يتميز بعدة علامات واضحة. من أهم هذه العلامات هي عيون السمكة، حيث يجب أن تكون لامعة وبارزة نوعًا ما. العيون الغائرة أو الباهتة تمثل دليلاً على أن السمكة ليست طازجة.
الخياشيم ورائحتها
بالإضافة إلى العيون، تعتبر الخياشيم مؤشرًا آخر لجودة السمك. ينبغي أن تكون الخياشيم حمراء أو وردية وخالية من الروائح الكريهة. الرائحة هي دلالة مهمة أيضًا؛ إذ يجب أن تكون رائحة السمكة خفيفة ومقبولة تشبه رائحة البحر، بينما الروائح القوية أو النفاذة تنبه المستهلك إنه قد يكون أمام منتج غير صالح للاستهلاك.
تحقق من جلد السمكة ولحمها
لكن السمك الطازج لا يقتصر على عيونه وخياشيمه فقط، بل يجب أيضًا النظر إلى جلد السمكة. يجب أن يكون جلدها لامعًا ومشدودًا، مع تماسك اللحم حيث يجب ألا ينفصل بسهولة عند الضغط عليه.
أهمية التحقق من مصدر الشراء
إن اختيار مصدر موثوق لشراء الأسماك يعد أمرًا في غاية الأهمية، خصوصًا في ظل الظروف الجوية المرتفعة التي تؤثر على جودة وحفظ السمك. يُنصح المستهلكون بالحرص على شراء السمك من أماكن نظيفة وموثوقة لضمان عدم تعرضه للتلوث.
طهي السمك بشكل سليم
تؤكد الدكتورة سماح أن تناول السمك يجب أن يكون بعد طهيه جيدًا. فالطهي السليم يساهم في القضاء على البكتيريا والفيروسات التي قد تكون موجودة، مما يحافظ على الصحة العامة.
تعتبر هذه النصائح خطوات أساسية تساهم في اختيار سمك طازج وآمن، مما يحد من مخاطر التسمم الغذائي وأي مشاكل صحية أخرى. يتوجب على المستهلكين أن يكونوا على دراية بهذه المعايير أثناء الشراء للحصول على أفضل جودة ممكنة.
يمكنك قراءة المزيد في المصدر.
لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.